小麥嘔吐毒素形成原因是什么?要知道小麥毒素形成的原因，首先我們得知道什么是嘔吐毒素。嘔吐毒素又可被稱為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是鐮刀菌屬的菌種引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素。嘔吐毒素因?yàn)槟軌蛞鹭i的嘔吐而得名，通常會(huì)在小麥、玉米、大麥等農(nóng)作物中具有較高濃度。那小麥為什么會(huì)產(chǎn)生嘔吐毒素呢?主要有這幾個(gè)階段：

　　1、在田間種植期間

　　田間鐮刀菌毒素產(chǎn)生主要受氣象條件的影響包括溫度、濕度、干旱、降水等，當(dāng)小麥揚(yáng)花抽穗期遇到濕冷天氣，赤霉病就會(huì)流行，病穗率達(dá)5%~15%。蟲害的發(fā)生會(huì)促進(jìn)鐮刀菌的傳播 ，加重小麥赤霉病和玉米穗腐病的嚴(yán)重性;此外地形也能夠影響鐮刀菌毒素的產(chǎn)生，如山頂和洼地的差異，導(dǎo)致土壤水分和空氣濕度空間分布不均一，而濕度是影響谷穗上鐮刀菌毒素產(chǎn)生的重要因素。

　　2、在糧食收獲階段

　　谷物收割階段溫濕度也會(huì)影響谷物嘔吐毒素的含量每年在我國(guó)小麥的收獲季節(jié)由于連陰雨天氣的影響 都會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)小麥。

　　3、在糧食儲(chǔ)藏階段

　　溫度和濕度是真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒的重要因素。儲(chǔ)藏過程中適宜的溫度和濕度是促進(jìn)病菌在谷物上繼續(xù)繁殖蔓延，加重谷物毒素污染的重要原因。絕大多數(shù)真菌的最適溫度為25~30，溫度過高過低都不利于真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。

　　小麥嘔吐毒素對(duì)人體的危害很大，人食用了被嘔吐毒素污染的小麥面粉及其制品后，可能引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等，嚴(yán)重時(shí)還有可能損害造血系統(tǒng)，甚至造成死亡。針對(duì)小麥嘔吐毒素污染問題，上海飛測(cè)推出了嘔吐毒素快速檢測(cè)儀，基于熒光定量快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)樣品前處理要求簡(jiǎn)單，操作步驟簡(jiǎn)易，簡(jiǎn)便易學(xué)，非專業(yè)人員經(jīng)過培訓(xùn)后，即可獨(dú)立完整嘔吐毒素檢測(cè)操作，標(biāo)準(zhǔn)曲線通過ID卡導(dǎo)入，無需現(xiàn)場(chǎng)定標(biāo)，樣品隨到隨檢，可替代膠體金和酶免產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從粗略定性到準(zhǔn)確定量的升級(jí)換代。

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