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一、糧油行業(yè)檢測概述
我國是世界上最大的糧油生產(chǎn)國和消費國，糧油消費量逐年攀升，其質(zhì)量安全事關(guān)國民健康和國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。然而，我國糧油產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條廠、環(huán)節(jié)多、主體分散，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化以及禁用物質(zhì)的非法添加，糧油質(zhì)量安全事件頻繁曝光，嚴重影響了人們對糧油產(chǎn)品安全消費的信心。我國糧油質(zhì)量安全主要表現(xiàn)在兩個方面，一是糧油產(chǎn)品受真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留污染嚴重，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，全球25%的糧食受到黃曲霉毒素等真菌毒素的污染，霉變損失達總產(chǎn)量的1.5%-3%。我國是世界真菌毒素污染嚴重地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計每年糧食霉變損失1500-2000萬噸，合計180-240億元人民幣；二是轉(zhuǎn)基因作物越來越多，有可能具有潛在的生物風險；三是在糧油加工和包裝過程中引入的污染物，也可能給人類的健康帶來嚴重的影響。
二、現(xiàn)有檢測方法比較
目前真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)的檢測方法主要分為兩大類：即確認方法和快速方法。確認方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化學基礎(chǔ)上的免疫分析方法如酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)、膠體金免疫層析法、熒光定量免疫層析法等。
結(jié)果準確、法定認可是理化方法最大的優(yōu)點，但是儀器設(shè)備價格昂貴，前處理過程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測，一般僅用于最終的確證。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業(yè)常用的快速檢測方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點：ELISA 方法能靈敏度相對較高，且能定量檢測，但操作過程相對復(fù)雜，對環(huán)境和人員要求高，環(huán)境干擾因素復(fù)雜，重復(fù)性較差;膠體金檢測卡可以滿足現(xiàn)場快速的要求，能在5-10min內(nèi)快速測定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強，重復(fù)性差。
三、上海飛測生物熒光定量快速檢測系統(tǒng)在糧油檢測領(lǐng)域的應(yīng)用
上海飛測生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，開發(fā)了真菌毒素熒光定量快速檢測系統(tǒng)、重金屬熒光定量快速檢測系統(tǒng)、轉(zhuǎn)基因熒光定量快速檢測系統(tǒng)、農(nóng)藥殘留快速檢測系統(tǒng)等，包含快速檢測儀和熒光定量快速檢測試紙條，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準確的特點，可在8min內(nèi)快速準確定量的測定出糧食、谷物及其制品以及各種植物油中的真菌毒素、重金屬離子、農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因等含量，樣品前處理簡單(僅需7min)，操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性高度符合HPLC法的檢測結(jié)果，為糧油質(zhì)量安全的快速檢測和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類糧食、谷物加工企業(yè)、植物油加工企業(yè)、糧食收儲機構(gòu)、第三方檢測機構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。
3.1.檢測原理
當將樣品滴加在加樣區(qū)時，樣品中的待測物與結(jié)合墊中的熒光微球標記抗體結(jié)合并通過毛細作用向前層析，當達到檢測區(qū)后，檢測線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標記抗體結(jié)合，檢測線T線上結(jié)合的熒光微球標記抗體的量與樣品中待測物的量成反比，質(zhì)控線C線結(jié)合的熒光標記物樣品中待測物的量無關(guān)，其它熒光標記物繼續(xù)層析達到吸收區(qū)。層析結(jié)束后，采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強度并計算T/C值，通過儀器內(nèi)置的標準曲線即可計算出樣品中待測物的含量。
3.2 時間分辨熒光納米微球標記技術(shù)
采用聚苯乙烯納米微球?qū)ο⊥翢晒怆x子銪進行包裹，通過熒光預(yù)增強技術(shù)，提升單個熒光離子的熒光強度。通過對包裹技術(shù)的優(yōu)化和改良，納米微球中銪離子的密度可提升到10萬個/微球，包裹完熒光離子后，在微球表面再進行葡聚糖修飾，大大提升了微球的穩(wěn)定性和對可逆環(huán)境的抗干擾性。在此基礎(chǔ)上可開發(fā)出的熒光定量免疫層析技術(shù)靈敏度高于膠體金、有色乳膠和普通熒光免疫層析方法1-3個數(shù)量級，穩(wěn)定性和精密度更好，線性范圍更寬。
3.3雙T線定量檢測技術(shù)
目前，普通免疫層析快檢產(chǎn)品通常采用單檢測線(T線)定量方法，產(chǎn)品研發(fā)周期更短，生產(chǎn)工藝更為簡單，成本也更低，但檢測結(jié)果的精密度難以控制，導致結(jié)果的重復(fù)性較差。我們在單T線的基礎(chǔ)上，增加了一條矯正T線，與質(zhì)控線(C線)一起，形成“雙保險”，大大提升了檢測結(jié)果的精密度和重復(fù)性。
3.4檢測儀器和快檢箱
上海飛測生物針對不同領(lǐng)域檢測項目、使用場景和功能需求，已陸續(xù)推出了多款不同型號的FD系列熒光免疫快速檢測儀，滿足食品安全領(lǐng)域快速定量檢測的需要。儀器采用高效的激發(fā)和接收光學系統(tǒng)、精密控制算法和數(shù)據(jù)處理算法，實現(xiàn)了儀器的小型化、便攜化、智能化和網(wǎng)絡(luò)化，整個讀數(shù)過程僅需5s即可完成，通過二維碼掃描功能實現(xiàn)檢測樣本信息的自動讀取;通過內(nèi)置定量技術(shù)，自動計算檢測結(jié)果。檢測結(jié)果可現(xiàn)場打印,也可通過GPRS實時傳送到溯源管理云平臺，實現(xiàn)檢測結(jié)果的自動分析、全過程質(zhì)量控制、檢測數(shù)據(jù)共享、溯源管理、大數(shù)據(jù)分析等功能，實現(xiàn)對食品安全的實時監(jiān)測和管理。
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