3月22日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布一期食品抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產(chǎn)制品等24類食品588批次樣品，其中不合格樣品8批次。

　　3批次樣品檢出獸藥殘留問題

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：行前農(nóng)貿(mào)市場溫州市鹿城區(qū)江濱春香水產(chǎn)攤銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;樂清市樂成菜市場蔡瑞建攤位銷售的黑魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;湖州康山街道褚榮榮水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定，恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)，在牛蛙和河蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防?！妒称穭游镏型Ｖ故褂寐迕郎承恰⑴喾承?、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準文號。

　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問題

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：浙江凱興酒店管理有限公司加工自制的即食海蜇檢出鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;寧波市海曙區(qū)百寬酒行銷售的五糧酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，硫酸鋁鉀(又名明礬)和硫酸鋁銨(又名銨明礬)在即食海蜇中的最大殘留限量為500mg/kg(以Al計)。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時間長短密切相關(guān)。

　　甜蜜素的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。長期食用甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市龍?zhí)都儍羲┧句N售的標稱寧波月龍?zhí)都儍羲邢薰旧a(chǎn)的包裝飲用水(飲用純凈水)檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;浦江縣茜味饅頭店銷售的蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963-2011)中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)的含量應(yīng)不超過200CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過程污染來源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。

　　上海飛測生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT?快速檢測技術(shù)平臺，率先推出了獸藥殘留快速檢測儀，可快速準確定量測定飼料、肉品、乳品、水產(chǎn)品中獸藥殘留的含量，操作快速簡便、結(jié)果準確可靠、數(shù)據(jù)可聯(lián)網(wǎng)上傳溯源，適用于各飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、第三方檢測機構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

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