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真菌毒素是真菌在食品或飼料中生長所產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物,對人或者動物都有很大的危害。常見的真菌毒素有黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏馬菌素等,不同毒素對我們的健康影響不同,但無疑都是有害的。
真菌毒素為什么會超標?主要有幾個原因:
1、在生產(chǎn)階段就已經(jīng)被真菌所染污,從而在生長過程中產(chǎn)生了真菌毒素,隨著時間的推移,毒素總量不斷增多,從而導致真菌毒素含量超標。比如,小麥嘔吐毒素超標,它的本質(zhì)實際上是鐮刀菌屬的菌種引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素。
2、谷物收割過程中的污染,尤其是在收糧期間遇到連續(xù)的陰雨天氣,很容易會導致糧食谷物出現(xiàn)嘔吐毒素超標的情況;
3、加工過程中的污染,在糧食、飼料、食品加工過程中,如果加工設(shè)備,包裝材料等受到真菌污染,加工環(huán)境溫暖超市,產(chǎn)品就容易受到真菌的污染,進而出現(xiàn)真菌毒素超標問題;
4、存儲運輸過程中的影響,環(huán)境對真菌毒素的影響是很大的,如果我們收到潮濕、高溫等環(huán)境因素的影響,就很容易導致真菌滋生,從而產(chǎn)生更多的真菌毒素。
真菌毒素產(chǎn)生的原因是多方面,以上引起真菌毒素超標只是部分原因,環(huán)境因素自然是對真菌毒素超標有著很大影響,但好的環(huán)境并不表示真菌毒素含量一定就是正常的。判斷真菌毒素事發(fā)后超標,還是需要使用真菌毒素檢測儀,對樣本中的真菌毒素含量進行準確定量測定。這樣才是最保險的處理方式。
真菌毒素檢測推薦上海飛測真菌毒素檢測儀,基于時間分辨熒光定量快速檢測原理,能夠在短時間內(nèi)快速準確定量測定糧食谷物、飼料、中藥材、加工食品中多種真菌毒素含量,操作快速簡便,結(jié)果準確定量。檢測結(jié)果高度符合國標法,同時產(chǎn)品也是連續(xù)兩次入圍中儲糧真菌毒素檢測項目,產(chǎn)品性能值得認可。為企業(yè)提供更好的真菌毒素檢測方案。
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