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時間：2015-10-17來源：飛測生物點擊量：
由于牛奶是供直接食用的食品，應當嚴格按食品衛(wèi)生條例進行監(jiān)控，降低飼料中霉菌毒素濃度，不僅可降低對牛奶造成污染的機會，同時可改善牛群的健康狀況，提高生產效益，目前雖然氨化處理發(fā)霉谷物可降低部分霉菌毒素的毒性，但在奶牛生產上使用難度相對較大 。在奶牛生產中，加強管理是降低霉菌毒素污染的最有效辦法，主要通過以下途徑：（1 ）避免飼喂明顯發(fā)霉的飼料飼草。（2）使用新鮮優(yōu)質玉米及其他谷物：玉米是奶牛飼料中最主要的黃曲霉毒素來源 ，玉米水分應在14%以下，玉米中黃曲霉毒素濃度應控制在20μg/kg以下 。（3）選擇質量好的棉籽。（4）青貯玉米要現(xiàn)喂現(xiàn)采，注意壓好保護，避免二次發(fā)酵發(fā)霉 。（5）制作青貯時要注意水分含量或成熟度，玉米植株含水量應在68%~72%，不要被雨淋 ，制作過程要快，同時要壓實，適當使用青貯微生物有助于減低霉變的可能性，生產優(yōu)質青貯料，制作完成后，迅速覆蓋塑料薄膜，盡量密封。（6）使用防霉劑，殺死存在于青貯料中的霉菌孢子。（7）采購優(yōu)質干草，妥善存放，防止儲藏期間發(fā)霉。（8）動物管理：觀察癥狀并考慮排除引起這些問題的其他可能原因。分析飼料中常見的霉菌毒素如DON、ZEN、T-2毒素和伏馬菌素。如果霉菌毒素的水平超標，最好的方法是將被污染的飼料棄掉不用 。盡量減少環(huán)境和營養(yǎng)應激，控制飼養(yǎng)程序，增進飼料攝入量。利用緩沖液保持瘤胃正常pH 值并且要避免酸中毒。保證日糧粗纖維水平的同時，應增加蛋白質和能量水平，增加具有抗氧化作用的營養(yǎng)成分，如 VE和Se。干奶牛和青年牛應飼喂無霉菌污染的飼料。（9 ）正確使用霉菌毒素吸附劑：在配精料或TMR時，使用脫霉素（NovasilPlus）可有效降低奶中的黃曲霉毒素濃度，脫霉素在進入瘤胃的較短時間內強結合（螯合）黃曲霉毒素，使得部分黃曲霉毒素不能進入牛體組織或血液中產生毒性而自腸道排出體外,這是通過飼料途徑降低牛奶中霉菌毒素的有效措施 。
表 3 脫霉素對對牛奶中黃曲霉毒素殘留的影響。
奶牛生產過程中主要損失 來自于不可見的、難以察覺到的亞臨床癥狀，所以不能等到發(fā)病才去治療，而要從飼料源頭抓，降低奶牛飼料中霉菌毒素濃度是改善奶牛健康狀況，提高產奶量的重要環(huán)節(jié)，使用脫霉素可有效地降低牛奶中黃曲霉毒素，從而保證奶產品的質量。
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