黃曲霉毒素 (簡稱 AFs) 是一類結(jié)構(gòu)相似的二氫呋喃氧雜萘衍生化合物的總稱，根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)的不同，目前至少有包括 B1，B2，G1，G2 在內(nèi) 17 種不同結(jié)構(gòu)的黃曲霉毒素被確定。黃曲霉和寄生曲霉是產(chǎn)生黃曲霉毒素的兩種主要真菌，但近年來發(fā)現(xiàn)集蜂曲霉、溜曲霉 等也能產(chǎn)生 AFs。毒力試驗(yàn)證明，B1 毒性最強(qiáng)，接下來依次是 ：M1 ＞ G1 ＞ B2 ＞ M2 ＞ G2。黃曲霉毒素的主要化學(xué)特征是在紫外光照射下能發(fā)出強(qiáng)烈的特殊熒光，其中 B 族毒素發(fā)出藍(lán)色熒光，G 族毒素發(fā)出綠色熒光，并在紫外區(qū)域有一定的特征吸收峰。
[0003] 黃曲霉毒素是農(nóng)產(chǎn)品中污染最為嚴(yán)重的一類真菌毒素，可污染多種農(nóng)產(chǎn)品，如花生、大豆、玉米、大米、無花果、杏仁、阿月渾子、香料、雞蛋、巴西堅(jiān)果、小麥面粉、堅(jiān)果，以及肉類、牛奶等農(nóng)產(chǎn)品和食品中均發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素的污染，對人類和動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的威脅。黃曲霉毒素的毒性和穩(wěn)定性很強(qiáng)，熱穩(wěn)定性非常好，分解溫度高達(dá) 280℃。黃曲霉毒素在非常低濃度下仍具有其生物學(xué)活性。它能引起人類及動(dòng)物急性中毒死亡，還能致癌、致突變、致畸形，即使在極低的濃度下仍具有很大的毒性。被黃曲霉毒素 B1 嚴(yán)重污染的稻谷，在室溫下自然存放 20 多年，仍可檢出黃曲霉毒素 B1。對黃曲霉及其毒素的生物防治，目前
國內(nèi)外的研究方向主要是利用植物提取物和微生物的次生代謝產(chǎn)物及其產(chǎn)酶來獲得具有抗菌或降解毒素特性的物質(zhì)。植物提取物主要有山蒼子精油、百里香油、海馬齒香精油、玫瑰精油等，這些精油均為揮發(fā)性物質(zhì)，對黃曲霉生長以及毒素的產(chǎn)生有較強(qiáng)抑制作用，但持效性較差 ；微生物中，乳酸菌、芽孢桿菌、橙黃桿菌、粘細(xì)菌、假單胞菌、雷爾氏菌、伯克霍爾德菌、部分酵母及少量真菌等均有抑制黃曲霉生長和產(chǎn)毒的能力，但在農(nóng)產(chǎn)品貯藏期或食品加工中，這些微生物的應(yīng)用受到限制。

一、黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測卡性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、樣品前處理時(shí)間：8min；

4、檢測時(shí)間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、黃曲霉毒素檢測儀結(jié)果判讀和輸出
      黃曲霉素?zé)晒舛繖z測卡采用便攜式黃曲霉毒素檢測儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

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