地塞米松（Dexamethasone，DXM）又名氟美松、氟甲強地松龍、德沙美松，是糖皮質(zhì)類激素。其衍生物有氫化可地松、潑尼松等。地塞米松具有抗炎、抗過敏、抗風(fēng)濕、免疫抑制作用。但這種激素在食物中殘留，對人有潛在的危...

激素類藥物（hormone drugs）是以人體或動物激素（包括與激素結(jié)構(gòu)、作用原理相同的有機物）為有效成分的藥物。牛奶中殘留的激素類藥物對人體健康有較大的危害，其中甲狀腺素、生長激素和性激素對人體影響較大。研究...

三聚氰胺簡稱三胺, 學(xué)名三氨三嗪, 是一種非常重要的含氮雜環(huán)的有機化工原料。在飼料和乳品中少量添加三聚氰胺即可大大提高蛋白含量, 因為每個三聚氰胺的分子都含有 6 個氮原子, 因此粗蛋白的檢測過程中, 用濃硫酸消...

T-2毒素(T-2 toxin）是單端孢霉烯族毒素之一，可由多種真菌微生物產(chǎn)生。該毒素毒性非常強烈，在自然界中存在廣泛，嚴(yán)重危害人類和牲畜的健康。T-2毒素是一種倍半萜烯類化合物，為白色針狀結(jié)晶，室溫下穩(wěn)定，烹調(diào)過程...

伏馬菌素 (fumonisins) 是一組由串珠鐮刀菌(fusarium moniliforme) 、多譽鐮刀菌(fusarium prolifera2tum) 等產(chǎn)生的真菌毒素 ,包括伏馬菌素 A1、A2、B1、B2、B3、B4、C1、C2、C3 和 C4 等組分 ,其中伏馬菌素 B1(FB1)...

嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，deoxynivalenol，DON）是一種B型單端孢霉烯族毒素，主要由鐮刀菌在田間產(chǎn)生，DON污染飼糧的情況十分普遍,歐洲4000例的送檢樣品中,57%的樣品檢出DON，且含量91-5000ug/kg。中國飼料及...

新霉素 (Neomycin)屬于氨基糖苷類抗生素 ，廣 泛應(yīng)用于治療奶牛的乳腺炎和子宮內(nèi)膜炎。但新霉素的耳毒性和腎毒性較大。美 國食品和藥物管理局(FDA)規(guī)定牛奶中新霉素最高殘留限量為150ng／mL。我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的“動物...

林可霉素，別名：潔霉素、林肯霉素，是一種生物合成的抗菌藥物。系由鏈霉素變異株的培養(yǎng)液中提取得到。為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味苦，可溶于水或甲醇，在乙醇中略溶。耐 熱 ，性質(zhì)穩(wěn)定。林可霉素主要對革蘭氏陽性菌...