海滄局工作人員介紹，食品污染物是食品從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運輸、銷售、直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質(zhì)。GB2761中規(guī)定了我國食品中真菌毒素的限量要求；GB2762中規(guī)定了除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的化學污染物限量要求。二者是食品安全國家標準，均屬強制執(zhí)行的標準。

據(jù)悉，此次GB 2761及GB 2762兩項污染物通用標準的修訂，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結(jié)合GB 2761-2011及GB 2762-2012發(fā)布實施后遇到的一些問題，兼顧與其他相關(guān)標準相協(xié)調(diào)，對上述兩項標準文本內(nèi)容做了進一步修訂完善。

需特別關(guān)注的是，此次GB 2761標準的修訂新增了葡萄酒中赭曲霉毒素A的限量指標為2.0μg/kg。赭曲霉毒素A是一種有毒的真菌代謝產(chǎn)物，歐洲食品赭曲霉毒素A風險評估報告曾指出，人類攝入赭曲霉毒素A主要來自谷物，其次是葡萄酒和咖啡等。

海滄檢驗檢疫局提醒廣大酒類進口企業(yè)，應及時向境外出口商和生產(chǎn)企業(yè)傳達我國標準新要求，加強進口葡萄酒安全自控，維護廣大消費者健康權(quán)益。

 上海飛測生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，開發(fā)了真菌毒素熒光定量快速檢測系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準確的特點，可在8min內(nèi)快速準確定量的測定出糧油谷物飼料中的真菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性高度符合HPLC法的檢測結(jié)果，為真菌毒素的快速檢測和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類原料收儲、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

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