花生是我們餐桌上的常見菜。花生富含多種維生素以及蛋白質，是防癌、抗衰老、降低膽固醇的佳品?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，花生中含大量的植物固醇，它對人類健康十分有益，被人們譽為“長生果”。
花生收獲的最佳時間在8月下旬到10月初。在北半球是每年的7-9月份；而在南半球是1-3月份收獲。北方地區(qū)，9月份以后收獲花生做合適，而在江淮地區(qū)一般4月份播種，8-9月份收獲。
然而，花生是最易感染黃曲霉菌的農作物。據(jù)中國農科院油料所博士生導師李培武教授的研究，花生在生長的整個過程中，都有可能感染黃曲霉菌?；ㄉ斋@后受氣溫、濕度及儲存條件等因素的影響，尤其容易感染黃曲霉菌。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中，會產生大量的毒素（主要是黃曲菌毒B1），嚴重污染花生及其制品?，F(xiàn)已查明，在保管不當?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料及花生醬中，都有可能存在此類毒素。世界各國科學家公認，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。且它的理化性質相當穩(wěn)定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。人體攝入量大時，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生，當微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。
【常見的中毒食物】霉變玉米、花生、小麥、大米等糧食作物。
【中毒表現(xiàn)】
1．潛伏期：5 ～ 7 天。潛伏期越短，病情越重。
2．癥狀：起病之初有頭暈、乏力、厭食等癥，很快進入肝損壞階段，出現(xiàn)逐漸加重的黃疸、肝腫大、肝腫痛，恢復時黃疸消退較快，但肝腫大、肝功能異?？蛇w延數(shù)月，重者黃疸持續(xù)加深，病死率達 20 ％。
【預防措施】
1．以防霉為主。糧食水份應保證在14％以下，環(huán)境濕度不超過70％。
2．霉變的食物不能再食用。
黃曲霉菌生長溫度為12°C—42°C，最適宜的溫度是33°C，而且環(huán)境中的水分和空氣都是其生長的條件。黃曲霉菌生存能力頑強，一般烹調加工溫度不能將其破壞，高溫下裂解溫度為280℃，不太能夠溶解在水中。因此想除掉黃曲霉菌不是一件容易的事情。
如何檢測霉菌毒素是否超標？
我國國家標準GB 2761-2017（食品中真菌毒素限量）中對花生及其制品中的AFB1最高限量要求為20μg/kg。
目前，國標法測定黃曲霉毒素采用HPLC法，需要大型的儀器設備，價格昂貴，操作過程復雜、時間較長，且無法在現(xiàn)場和基礎小型實驗室使用。除此之外，也有采用黃曲霉毒素酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡便，檢測快速，成本也較低，但準確性和重復性較差，容易造成假陽性或者假陰性。因此，急需一種既簡便快速，又能準確定量的檢測方法，熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。
上海飛測生物熒光定量FPOCT技術平臺檢測原理
當將樣品滴加在加樣區(qū)時，樣品中的待測物與結合墊中的熒光微球標記抗體結合并通過毛細作用向前層析，當達到檢測區(qū)后，檢測線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標記抗體結合，檢測線T線上結合的熒光微球標記抗體的量與樣品中待測物的量成反比，質控線C線結合的熒光標記物樣品中待測物的量無關，其它熒光標記物繼續(xù)層析達到吸收區(qū)。層析結束后，采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強度并計算T/C值，通過儀器內置的標準曲線即可計算出樣品中待測物的含量。
稀土元素銪的特點
上海飛測生物熒光定量FPOCT技術平臺優(yōu)勢
上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，開發(fā)了霉菌毒素熒光定量快速檢測系統(tǒng)，包含霉菌毒素快速檢測儀和霉菌毒素系列熒光定量快速檢測試紙條，該系統(tǒng)結合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準確的特點，可在8min內快速準確定量的測定出飼料原料及飼料成品中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性高度符合HPLC法的檢測結果，為霉菌毒素的快速檢測和控制提供了一種全新的技術手段，適用于各類飼料加工企業(yè)、第三方檢測機構及政府相關監(jiān)管部門。
檢測樣本適用范圍
飼料樣品前處理過程
1、粉碎；
2、震蕩提?。?min）；
3、靜置或離心 ；
亮點：
①所有的樣品均只需一次提取即可檢測所有種類的霉菌毒素，大大減少樣品前處理的工作量，提高檢測效率。整個前處理過程僅需7min。
②任何種類的樣品提取后均無需調節(jié)pH值；
檢測操作過程
1、稀釋；
2、加樣溫育反應8min；
3、讀數(shù)，打印檢測報告；
檢測結果判讀和輸出
采用霉菌毒素熒光定快速檢測儀行讀數(shù)，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。
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