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時(shí)間:2024-01-25來源:點(diǎn)擊量:
黃曲霉毒素是真菌毒素嗎?真菌毒素是真菌在食品、飼料中生長(zhǎng)所產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉等菌株產(chǎn)生,產(chǎn)生邏輯與真菌毒素相同。因此,黃曲霉毒素也是真菌毒素,真菌通常在溫暖、潮濕的環(huán)境中更易繁殖,產(chǎn)生更多的真菌毒素,糧食、堅(jiān)果、豆類等是非常容易產(chǎn)生真菌毒素的。
作為一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的真菌毒素次級(jí)代謝產(chǎn)物,黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的理化性質(zhì)最穩(wěn)定的一類真菌毒素,黃曲霉毒素及其產(chǎn)生毒菌在自然界中分布廣泛,主要污染糧油及其制品。
長(zhǎng)期攝入含有黃曲霉毒素超標(biāo)的食物的,可能會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生癌變,黃曲霉毒素還可能對(duì)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害,影響人體的免疫功能和神經(jīng)發(fā)育。自1962 年分離出黃曲霉毒素以來,人們對(duì)其毒性進(jìn)行了較深入的研究,發(fā)現(xiàn)其毒性屬于極毒,其劇烈的毒性比人們熟知的劇毒藥氰化鉀要強(qiáng)10倍,比眼鏡蛇、金環(huán)蛇的毒汁還要毒,比劇毒農(nóng)藥1605、1059的毒性強(qiáng)28~33倍,一粒嚴(yán)重發(fā)霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米,可令兩只小鴨中毒死亡。
為了確保食品和飼料的安全性,對(duì)黃曲霉毒素含量進(jìn)行檢測(cè)是非常重要的。上海飛測(cè)黃曲霉毒素檢測(cè)儀,具有高靈敏度、高準(zhǔn)確性的特點(diǎn),可快速準(zhǔn)確定量測(cè)定樣品中黃曲霉毒素的含量,作為一種快速檢測(cè)手段,黃曲霉毒素檢測(cè)儀對(duì)樣品前處理要求簡(jiǎn)單,無(wú)需專業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員也可掌握檢測(cè)方法,檢測(cè)黃曲霉毒素不需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)定標(biāo),通過ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線,配套檢測(cè)卡采用密封包裝,獨(dú)立卡殼設(shè)計(jì),對(duì)檢測(cè)人員和環(huán)境友好無(wú)污染。
黃曲霉毒素作為真菌毒素的一種,存在于糧食、堅(jiān)果、豆類等食物中,長(zhǎng)期攝入含有黃曲霉的食物可能對(duì)人類和動(dòng)物健康造成危害,因此做好黃曲霉毒素檢測(cè)和控制非常要重要。通過使用適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法和控制措施,我們可以確保食品和飼料的安全性,保護(hù)人類和動(dòng)物的健康。
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