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小麥面粉及其制品中嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)

時(shí)間：2019-08-29來源：飛測(cè)生物點(diǎn)擊量：

　　小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況

　　1、小麥制品中的嘔吐毒素DON

　　嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經(jīng)過初期加工后，毒素主要轉(zhuǎn)移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產(chǎn)品中最易被DON污染的基質(zhì);面粉中雖然嘔吐毒素DON含量低，但污染范圍廣。

　　百奧明飼料公司對(duì)2012年市場(chǎng)中31份麩皮樣品分析，發(fā)現(xiàn)其中嘔吐毒素DON含量最高達(dá)5777 μg/kg，平均含量為997 μg/kg。

　　王淞等對(duì)我國(guó)山東、河北、吉林等10個(gè)地區(qū)小麥粉中嘔吐毒素污染情況進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)樣品嘔吐毒素DON檢出率為30%，最高含量為862 μg/kg，未超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定，但嘔吐毒素DON的污染較為廣泛，且存在一定的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、面條中的嘔吐毒素DON

　　朱惠揚(yáng)(2013)對(duì)廣州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市中面粉及其加工食品進(jìn)行采樣檢測(cè)。結(jié)果檢測(cè)100份樣品，嘔吐毒素DON總檢出率為71%，平均含量為49.5 μg/kg;其中面條中嘔吐毒素DON最高含量達(dá)920.1 μg/kg，存在較高膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

面條中的嘔吐毒素DON

　　3、發(fā)酵食品中的嘔吐毒素DON

　　食品在發(fā)酵過程中，由于合適的溫濕度條件，容易被真菌毒素污染。

　　吳靜(2013)研究了普洱茶發(fā)酵中真菌毒素的污染情況，發(fā)現(xiàn)所檢樣品中有38%的樣品嘔吐毒素DON含量超標(biāo)(1 mg/Kg)，且有27%的樣品超標(biāo)2倍以上;釀酒過程中，嘔吐毒素會(huì)在浸泡、發(fā)芽、烘干、發(fā)酵的過程中產(chǎn)生，Schwarz(1995)發(fā)現(xiàn)與原始大麥樣品相比，發(fā)酵五天后的麥芽中嘔吐毒素DON含量增加了18-114%;Zachariasova(2012)采用Q-E測(cè)定制酒過程中嘔吐毒素DON侵染的狀況，結(jié)果顯示在芽麥和啤酒中嘔吐毒素DON的含量為5.6-139 μg/kg。

　　4、飼料及其原料中的DON

　　嘔吐毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　世界各國(guó)對(duì)小麥中嘔吐毒素DON的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　上海飛測(cè)對(duì)小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的檢測(cè)

　　上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，推出了嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，包括嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條、熒光定量快速檢測(cè)儀等，可快速、準(zhǔn)確、定量的測(cè)定小麥、面粉、麩皮及面條、餅干等小麥制品中嘔吐毒素的含量。

　　嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)產(chǎn)品的特點(diǎn)

　　方法領(lǐng)先

　　國(guó)內(nèi)首個(gè)嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)產(chǎn)品，替代膠體金和酶免等傳統(tǒng)快檢產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從粗略定性到準(zhǔn)確定量的升級(jí)換代;

　　快速簡(jiǎn)便

　　一步加樣，8min出定量結(jié)果，極簡(jiǎn)的操作，讓檢測(cè)過程不再繁瑣;

　　準(zhǔn)確定量

　　基于時(shí)間分辨熒光定量原理，結(jié)果高度符合國(guó)標(biāo)HPLC-MS法;

　　適應(yīng)性強(qiáng)

　　既可檢測(cè)小麥、面粉，也可檢測(cè)面條、餅干等面制品中的嘔吐毒素含量，結(jié)果準(zhǔn)確;

　　隨到隨檢

　　無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線，樣品隨到隨檢，無需等待;

　　小巧便攜