黃曲霉毒素的污染在全世界范圍內(nèi)廣泛的存在
　　黃曲霉毒素最早是在1960年被發(fā)現(xiàn)的，是黃曲霉和寄生曲霉的次級代謝產(chǎn)物，目前已分離鑒定出來的有12種以上，最常見的有黃曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2等。黃曲霉毒素的耐熱穩(wěn)定性非常的好，常規(guī)的烹調(diào)和加熱法不易將其分解。
　　全世界范圍內(nèi)的黃曲霉毒素污染相當(dāng)?shù)膹V泛，包括谷物、堅果以及籽類、牛乳等，尤以玉米、花生污染程度最為嚴(yán)重。其最主要的原因是食物在田間未收獲前已經(jīng)被黃曲霉等產(chǎn)毒菌浸染，在適宜的溫度以及濕度等環(huán)境條件下繁殖并產(chǎn)產(chǎn)生毒素，或者未經(jīng)充分的干燥，在儲藏的期間產(chǎn)生了大量的毒素。食用油也容易受到黃曲霉毒素的污染問題，但通過原料的篩選、堿煉、吸附等控制手段可以使成品油中的黃曲霉毒素降到非常低的水平。
　　 攝入量決定黃曲霉毒素是否引起急性中毒。
　　世界范圍內(nèi)曾報道數(shù)起人類的黃曲霉毒素急性中毒，如非洲的霉木薯餅中毒，印度的霉玉米中毒等。2004-2005年肯尼亞暴發(fā)了迄今史上最大規(guī)模的黃曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中檢出黃曲霉毒素B1的含量高達4400ppb（μg/kg），是罕見的黃曲霉毒素中毒事件。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。
　　根據(jù)我國及世界其他國家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，黃曲霉毒素的含量如果在安全限量范圍之內(nèi)，并不會對消費者的健康構(gòu)成風(fēng)險。

一、黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測卡性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、樣品前處理時間：8min；

4、檢測時間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測卡檢測流程示意圖   

三、黃曲霉毒素B1快速檢測儀結(jié)果判讀和輸出
      黃曲霉素B1熒光定量快速檢測卡采用便攜式熒光免疫分析儀進行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

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