在單端孢霉烯族毒素中,T 2毒素的毒性最強(qiáng),能夠抑制人和動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、DNA和RNA的合成,損傷細(xì)胞膜,并引起淋巴腺和造血細(xì)胞組織的凋亡.另外它還可以導(dǎo)致骨髓壞死、白細(xì)胞減少和軟骨組織退行性變化等.T 2毒素還被懷疑為大骨節(jié)病的主要致病因素.DON毒素的毒性雖然低于T 2毒素,但其污染更為廣泛.該類物質(zhì)能夠破壞大腦神經(jīng)化學(xué)物質(zhì),如果長期攝入,會(huì)導(dǎo)致一些健康問題,如機(jī)體免疫機(jī)能的降低,臨床表現(xiàn)為明顯頭痛、頭暈、嘔吐、腹瀉和中樞神經(jīng)功能紊亂等癥狀.單端孢霉烯族類化合物較為耐熱,需超過200 才能被破壞,對(duì)酸和堿也較穩(wěn)定,因此經(jīng)過通常烹調(diào)加工難以破壞其活性.易受污染的農(nóng)產(chǎn)品主要包括玉米、小麥、黑麥等谷物,以玉米污染最為常見.歐盟已制定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大多數(shù)真菌毒素的日攝取量做出限制,如DON毒素和NIV毒素的每日耐受攝入量分別為1.0 g kg-1和0.7 g kg-1,而T 2毒素和HT 2毒素的每日耐受攝入總量為0.06 g kg-1.歐盟規(guī)定谷物中DON的限量標(biāo)準(zhǔn)為200 g kg-1.我國規(guī)定谷物中DON的限量標(biāo)準(zhǔn)為1000 g kg-1.另外,目前國際上對(duì)T 2毒素制定的限量標(biāo)準(zhǔn)不多,我國的真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)也不完善,如飼料中T 2毒素的最高限量為80 g kg-1,而谷物中T 2毒素還沒有限量.

一、T-2毒素?zé)晒?/span>定量檢測(cè)卡性能
1、 靈敏度：25ng/mL；
2、 定量線性范圍：100.0ng/mL - 5000.0 ng/mL；

3、樣品前處理時(shí)間：8min；

4、檢測(cè)時(shí)間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

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