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時間：2016-05-12來源：飛測生物點擊量：
目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了400多種真菌毒素/霉菌毒素，其中危害最嚴(yán)重的是曲霉菌、鐮刀菌和青霉菌所產(chǎn)的毒素。毒性較強的真菌毒素/霉菌毒素包括了玉米赤霉烯酮、伏馬毒素（其中以伏馬毒素B1為代表）、黃曲霉毒素（其中以黃曲霉毒素B1為代表）和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等。黃曲霉毒素是由曲霉屬真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，包括了二十多種衍生物，其中以黃曲霉毒素 B1 毒性較強、分布較廣、污染較嚴(yán)重。黃曲霉毒素 B1 被劃定為人類致癌物，受到各國的嚴(yán)格限定與監(jiān)測。此外還具有誘變和致畸作用。研究發(fā)現(xiàn)，玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇均為由鐮刀菌屬產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。其中玉米赤霉烯酮是一種穩(wěn)定的化合物，不溶于水，處于高溫條件下不降解，其主要衍生物為 α-玉米赤霉烯醇（α-zearalenol）和 β-玉米赤霉烯醇（β-zearalenol），其中α-zearalenol 是具有高雌性激素活性的衍生物。玉米赤霉烯酮與雌激素在結(jié)構(gòu)上相似，能像雌激素一樣，與雌激素受體結(jié)合，激活雌激素反應(yīng)元件，從而發(fā)生一系列類雌激素效應(yīng)。因此過量的玉米赤霉烯酮可導(dǎo)致生殖毒性。此外，玉米赤霉烯酮還具有DNA 損傷毒性、免疫抑制毒性、細胞毒性等。伏馬毒素污染廣泛，其中毒性最大的是伏馬毒素 B1（人類可能致癌物），有報道指出伏馬毒素 B1 與食道癌的發(fā)生有一定相關(guān)性。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）為單端孢霉烯族 B 族化合物，食用過量可致人畜嘔吐甚至致死。此外，還有致畸、致突變、致癌作用等作用。同時，目前研究發(fā)現(xiàn)，多種真菌毒素的同時存在，會對毒性有顯著增強的作用。
一、真菌毒素快速檢測系列產(chǎn)品樣品前處理過程 
真菌毒素快速檢測系列產(chǎn)品均采用便攜式熒光讀數(shù)儀進行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
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