400-0532-025

中文English

行業(yè)資訊

首頁 > 動態(tài)資訊 > 行業(yè)資訊 > 校園食品安全監(jiān)管為何...

校園食品安全監(jiān)管為何又雙叒叕成難題?

時間:2020-10-22來源:飛測生物點擊量:

  長久以來,校園食品安全問題一直屢見不鮮,最為嚴重的就是在新學期開始階段,這可能與新學期新員工入職、食堂食材供應(yīng)商的更換、消毒貯存設(shè)備長時間不適用等問題有關(guān)的,并且從過往的食品安全事件來看,校園食品安全問題主要分布在原材料采購、加工、后廚管理等環(huán)節(jié),集中于食源性疾病、食材過去變質(zhì)等情況。


  就目前來看,國家對于校園食品安全問題下發(fā)了多項法律法規(guī)如:

  1、中小學、幼兒園應(yīng)當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

  2、有條件的學校食堂應(yīng)當做到明廚亮灶,通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式,公開食品加工過程。鼓勵運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段,加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。

  3、學校應(yīng)當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗,并在供餐合同(或者協(xié)議)中明確約定不合格食品的處理方式。

  4、學校食堂應(yīng)當建立食品安全追溯體系,如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經(jīng)營信息。

  校園食品安全監(jiān)管不在僅僅是一個口號,校園食品安全要堅持開門搞整治。從“閑人免進”到“曬著網(wǎng)上”,從學校管理和部門監(jiān)管,發(fā)展到社會公眾監(jiān)督,完善治理機制,提高治理效能,讓孩子吃的健康,家長更放心。

校園食品安全

  上海飛測生物作為是校園食品安全領(lǐng)域頭部企業(yè),始終致力于推廣校園“名廚亮灶”工程,食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺,為監(jiān)管機構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運用,實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控,使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責任清”,實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學監(jiān)管。

  同時,利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng),將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳,通過電腦、手機等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù),并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示,真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警,管住“兩個安全入口”,職能部門食品安全工作做得安心,領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心,師生吃得舒心,實現(xiàn)預(yù)防學校食品安全事故發(fā)生的目標。

校園食品安全管理系統(tǒng)

返回新聞列表