嘔吐毒素及其危害

　　嘔吐毒素是什么?

　　嘔吐毒素主要成分DON，它是一種單端孢霉烯族的化合物，主要來自于鐮刀菌屬，包括為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌。嘔吐毒素對于糧食谷物類的污染狀況與產(chǎn)生毒素的菌株、溫度、濕度、通風(fēng)、日照等因素有關(guān)。主要污染物有小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物;面包、餅干、麥制點心等糧食制品;動物的奶、蛋中等。小麥赤霉病主要分布在潮濕溫帶地區(qū)，我國大部分地區(qū)又處于這一地帶，所以造成嘔吐毒素污染較嚴(yán)重，而在多雨年份地區(qū)污染狀況則更為嚴(yán)重，這給飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖業(yè)主帶來了很大的損失，人們食用含有嘔吐毒素的食物會危害到人體健康。

　　嘔吐毒素的危害?

　　嘔吐毒素純品是一種白色針狀結(jié)晶，其結(jié)構(gòu)環(huán)衛(wèi)四環(huán)的倍半萜，分子量為296.3，熔點為151 ~153℃(醋酸乙基石油)，嘔吐毒素DON易溶于極性的溶劑：如水、甲醇、乙醇、乙腈、乙酸乙酯、丙酮等，不溶于正已烷、丁醇、石油醚等。嘔吐毒素耐熱，一般不會在加工、儲存以及烹調(diào)過程中被破壞，耐熱力強。病麥經(jīng)四年貯藏，其中的嘔吐毒素仍然保留其原有的毒性，這使得在實驗室條件下可長期貯存保持毒力不變的樣本;在弱酸中部不分解，但在加堿或高壓處理下，可破壞部分含有嘔吐毒素的谷物類加工產(chǎn)品;在甲醇中不穩(wěn)定，22天后可被轉(zhuǎn)化為其它產(chǎn)物。

　　人類食用含有嘔吐毒素的糧食食品后，會出現(xiàn)胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐、手足發(fā)麻、全身乏力、面色潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏癥等癥狀。癥狀比較嚴(yán)重者可見呼吸、脈搏、體溫、血壓波動，四肢發(fā)軟、步態(tài)不穩(wěn)，更為嚴(yán)重時損害造血系統(tǒng)造成死亡。 嘔吐毒素主要通過胃腸道吸收，經(jīng)血液循環(huán)進入肝臟代謝后經(jīng)腎臟隨尿液排出，容易造成對各個器官的普遍損傷。而且嘔吐毒素在人體中的半衰期約為2～4h，代謝迅速，8h后就可能檢測不到嘔吐毒素和它的代謝物。

　　面對嘔吐毒素問題，企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強重視，上海飛測生產(chǎn)的嘔吐毒素檢測儀可快速、準(zhǔn)確、定量的測定嘔吐毒素含量，檢測范圍100-5000μg/kg ，2min提取，離心2min，溫育8min，檢測6S，操作快速簡便，自動判讀檢測結(jié)果，隨機配送的標(biāo)準(zhǔn)卡，確保儀器處于在控狀態(tài)，檢測結(jié)果可保存于儀器中，儲存數(shù)量≥100000條;也可通過U盤導(dǎo)出或USB接口傳輸?shù)诫娔X，可根據(jù)日期、檢測項目、檢驗結(jié)果等多種參數(shù)進行檢索，并通過excel導(dǎo)出檢測數(shù)據(jù);同時儀器預(yù)留數(shù)據(jù)端口，可接入客戶數(shù)據(jù)管理平臺;公司擁有30多人的技術(shù)服務(wù)團隊，以南京為基地，為新采購客戶提供上門安裝培訓(xùn)，每年舉辦一至兩場交流培訓(xùn)，出現(xiàn)異常問題 2H響應(yīng)和驗證，儀器出現(xiàn)問題可提供備用機。

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