最易產(chǎn)生黃曲霉毒素的是什么?霉變的食物通常都會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，谷物、堅(jiān)果、植物油、飼料等，都是易產(chǎn)生黃曲霉毒素。其中，玉米和花生則是最容易被黃曲霉污染的。

　　在生長(zhǎng)過(guò)程中，玉米就容易受到真菌的污染，特別是高溫高濕天氣，對(duì)玉米的影響更大，當(dāng)真菌進(jìn)入玉米籽內(nèi)部，同時(shí)在存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)沒(méi)有妥善處理，真菌就會(huì)繁殖并產(chǎn)生黃曲霉毒素，這也就導(dǎo)致玉米及其制品中黃曲霉毒素含量常常超高。

　　除了玉米外，花生也是一種容易受到黃曲霉污染的食品?；ㄉN子表面有著許多皺褶和凹陷，這些地方很容易隱藏和滋生真菌。特別是在高溫高濕的環(huán)境下，花生容易受到真菌污染并產(chǎn)生黃曲霉素。

　　玉米、花生只是黃曲霉毒素污染中非常具有代表性的，像大米、小麥、堅(jiān)果、干果、植物油等，都是有可能受到黃曲霉污染的，如果存儲(chǔ)運(yùn)輸不當(dāng)，或者暴露在高溫潮濕的環(huán)境中，黃曲霉毒素就很容易滋生。

　　防范黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該注意購(gòu)買(mǎi)和食用食物的質(zhì)量和新鮮程度。在選擇谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果、干果、油料等食物時(shí)，應(yīng)該選擇外觀(guān)干燥通風(fēng)、無(wú)明顯霉斑的食物，并避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或保存條件不佳的食品。此外，在儲(chǔ)存這些食物時(shí)，要注意避免潮濕和過(guò)度儲(chǔ)存，保持環(huán)境的清潔和干燥對(duì)于防止霉菌生長(zhǎng)至關(guān)重要。

　　不過(guò)，個(gè)人的防范固然重要，企業(yè)與相關(guān)監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督與管理，指定相應(yīng)的食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品加強(qiáng)質(zhì)量控制，采取科學(xué)有限的方法檢測(cè)和控制食品中的黃曲霉毒素含量。

　　上海飛測(cè)生物基于時(shí)間分辨熒光快速檢測(cè)平臺(tái)，推出黃曲霉毒素檢測(cè)儀和黃曲霉毒素檢測(cè)卡，能夠快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定黃曲霉毒素含量，操作快速簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確定量，經(jīng)過(guò)粉碎、樣品稱(chēng)量、加提取液、振蕩、離心、稀釋、加樣孵育、讀數(shù)打印等步驟，就可快速獲得準(zhǔn)確檢測(cè)結(jié)果，通過(guò)ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，不用再次定標(biāo)，谷物、飼料、食品、中藥材等基質(zhì)均可檢測(cè)。

相關(guān)新聞

• ·   2017中國(guó)飼料和原料霉菌毒素檢測(cè)報(bào)告[2018-01-19]
• ·   安徽公布8批次不合格樣品 涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)...[2021-03-19]
• ·   豆瓣醬中黃曲霉毒素的污染及快速定量檢測(cè)方...[2017-12-06]
• ·   食品安全國(guó)標(biāo)更新 新增葡萄酒真菌毒素限量...[2017-09-06]
• ·   水產(chǎn)品重金屬快速檢測(cè)儀，檢測(cè)靈敏度高[2021-04-14]
• ·   真菌毒素檢測(cè)儀，精度高 重復(fù)性好 [2020-09-16]
• ·   水稻重金屬超標(biāo)怎么處理[2023-09-13]
• ·   嘔吐毒素試紙條，助力保障食品安全[2023-12-21]
• ·   山東2018年不合格飼料企業(yè)：70%霉菌毒素超...[2019-06-27]
• ·   糧食真菌毒素檢測(cè)儀，快速準(zhǔn)確定量[2021-05-11]