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最易產(chǎn)生黃曲霉毒素的是什么

時(shí)間:2023-12-19來(lái)源:點(diǎn)擊量:

  最易產(chǎn)生黃曲霉毒素的是什么?霉變的食物通常都會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,谷物、堅(jiān)果、植物油、飼料等,都是易產(chǎn)生黃曲霉毒素。其中,玉米和花生則是最容易被黃曲霉污染的。

  在生長(zhǎng)過(guò)程中,玉米就容易受到真菌的污染,特別是高溫高濕天氣,對(duì)玉米的影響更大,當(dāng)真菌進(jìn)入玉米籽內(nèi)部,同時(shí)在存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)沒(méi)有妥善處理,真菌就會(huì)繁殖并產(chǎn)生黃曲霉毒素,這也就導(dǎo)致玉米及其制品中黃曲霉毒素含量常常超高。

玉米黃曲霉毒素

  除了玉米外,花生也是一種容易受到黃曲霉污染的食品?;ㄉN子表面有著許多皺褶和凹陷,這些地方很容易隱藏和滋生真菌。特別是在高溫高濕的環(huán)境下,花生容易受到真菌污染并產(chǎn)生黃曲霉素。

  玉米、花生只是黃曲霉毒素污染中非常具有代表性的,像大米、小麥、堅(jiān)果、干果、植物油等,都是有可能受到黃曲霉污染的,如果存儲(chǔ)運(yùn)輸不當(dāng),或者暴露在高溫潮濕的環(huán)境中,黃曲霉毒素就很容易滋生。

玉米黃曲霉毒素

  防范黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn),我們應(yīng)該注意購(gòu)買(mǎi)和食用食物的質(zhì)量和新鮮程度。在選擇谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果、干果、油料等食物時(shí),應(yīng)該選擇外觀(guān)干燥通風(fēng)、無(wú)明顯霉斑的食物,并避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或保存條件不佳的食品。此外,在儲(chǔ)存這些食物時(shí),要注意避免潮濕和過(guò)度儲(chǔ)存,保持環(huán)境的清潔和干燥對(duì)于防止霉菌生長(zhǎng)至關(guān)重要。

  不過(guò),個(gè)人的防范固然重要,企業(yè)與相關(guān)監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督與管理,指定相應(yīng)的食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)對(duì)產(chǎn)品加強(qiáng)質(zhì)量控制,采取科學(xué)有限的方法檢測(cè)和控制食品中的黃曲霉毒素含量。

黃曲霉毒素檢測(cè)儀

  上海飛測(cè)生物基于時(shí)間分辨熒光快速檢測(cè)平臺(tái),推出黃曲霉毒素檢測(cè)儀和黃曲霉毒素檢測(cè)卡,能夠快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定黃曲霉毒素含量,操作快速簡(jiǎn)便,結(jié)果準(zhǔn)確定量,經(jīng)過(guò)粉碎、樣品稱(chēng)量、加提取液、振蕩、離心、稀釋、加樣孵育、讀數(shù)打印等步驟,就可快速獲得準(zhǔn)確檢測(cè)結(jié)果,通過(guò)ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn),不用再次定標(biāo),谷物、飼料、食品、中藥材等基質(zhì)均可檢測(cè)。

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