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黃曲霉毒素中毒是由于采食被黃曲霉等特定真菌所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物即黃曲霉毒素污染的飼料而引起的一種危害極大的中毒病。主要破壞肝臟、血管和中樞神經(jīng)，病畜表現(xiàn)全身出血、消化障礙和神經(jīng)癥狀等。各種動物均可發(fā)生，人也可發(fā)病，是一種嚴重的人畜共患病。
1 臨床癥狀
臨床上可分為急性、亞急性和慢性三種類型，其中亞急性較常見。
1.1 急性病例 中毒多于食入毒素污染飼料l～2周左右發(fā)病，可在運動中發(fā)生死亡，或發(fā)病后2d內(nèi)死亡。
1.2 亞急性病例 病豬體溫正常，精神沉郁，不吃，后軀無力，走路搖擺，糞便干燥，直腸出血，有時站立一隅或頭抵墻下。黏膜蒼白或黃染，皮膚出血和充血。以后出現(xiàn)間歇性抽搐，表現(xiàn)過度興奮，角弓反張，消瘦，可視黏膜黃染，皮膚發(fā)白或發(fā)黃。
1.3慢性病例 表現(xiàn)精神萎頓，走路僵硬。出現(xiàn)異嗜癖者，喜吃稀食和青綠飼料，甚至啃食泥、瓦礫，常離群獨處，頭低垂，弓背，卷腹，糞便干燥。亦有呈現(xiàn)興奮不安，沖跳，狂躁。體溫正常，黏膜黃染，有的病豬眼、鼻周圍皮膚發(fā)紅，以后變藍色。
1.4血液檢查 紅細胞數(shù)顯著減少，白細胞數(shù)增多，低蛋白血癥，凝血時間延長。急性病例，谷一草轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酸轉(zhuǎn)移酶和凝血酶原性升高。亞急性和慢性病例，堿性磷酸酶和異檸
檬酸脫氫酶活性升高，黃疸指數(shù)升高。
2 病理變化
2.1 急性病例，主要是充血和出血，胸腹腔大出血，常積有液體。全身多處肌肉出血，常見、大腿前和肩胛下區(qū)的皮下肌肉。胃腸黏膜可見出血斑點，腸內(nèi)混血呈煤焦油狀、腎臟有出
血斑點。肝腫大，呈黃褐色，脆弱，表面有出血點。膽囊擴張。心內(nèi)、外膜常有出血點。
2.2 慢性病例主要是肝硬變、黃色脂肪變性及胸腹腔積液，有時，結(jié)腸漿膜呈膠樣浸潤腎臟蒼白、腫脹、淋巴結(jié)充血、水腫。
2.3 組織學變化，急性病例呈急性中毒性肝炎，從脂肪變性到肝小葉伴有膽管增生，肝細胞內(nèi)往往見到透明樣顆粒變性，結(jié)締組織增生。在肝小葉中的外周肝細胞往往呈現(xiàn)再生及肥大。腎變性、萎縮，腎小管擴張。
3 診斷
若發(fā)現(xiàn)可疑癥狀，必須調(diào)查了解病史，并對現(xiàn)場飼料樣品進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉飼料，才能做出初步診斷，確診必須參考病理組織學特征變化及黃曲霉菌毒素測定的結(jié)果.還可進行霉菌病原的分離培養(yǎng)。
4 防治
4.1 治療 發(fā)現(xiàn)本病后應立即停止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，用新鮮、含維生素豐富的飼料，本病無特效解毒療法。采取排除毒物，解毒保肝，止血，強心等措施。應用維生素C葡萄糖、抗生素、維生素B、硫酸鈉等藥物.禁用磺胺類藥物。
4.2 預防 我國飼料衛(wèi)生標準規(guī)定，黃曲霉毒素Bl在玉米和花生餅粕中的含量不得大于0.05mg／kg。在配合飼料時要嚴格控制飼料原料的質(zhì)量，堅決不用發(fā)霉的飼料原料，對可疑霉變原料應進行黃曲霉毒素B l含量測定。嚴格執(zhí)行飼料中黃曲霉毒素容許量標準。我國飼料衛(wèi)生標準規(guī)定，生長育肥豬配、混合飼料中黃曲霉毒素Bl的含量不得大于0.02mg/kg。在生產(chǎn)配合飼料時要加防霉劑，防止飼料霉變。
同時建議飼料廠家及豬場配備相應的霉菌毒素檢測設備，如能從源頭就發(fā)現(xiàn)霉(真)菌毒素，則更便于及早采取合理的措施控制霉(真)菌毒素，以免受霉(真)菌毒素污染的飼料給養(yǎng)殖業(yè)帶來危害，導致企業(yè)因食品安全問題蒙受損失。
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