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淺析小麥赤霉病的危害及檢測(cè)

時(shí)間:2019-04-10來源:上海飛測(cè)點(diǎn)擊量:

   


    糧食是人類賴以生存的寶貴資源,確保糧食儲(chǔ)藏安全至關(guān)重要。然而,我國每年因霉變?cè)斐傻募Z食產(chǎn)后損失數(shù)量巨大,占全國糧食總產(chǎn)量的4.2%,是每年新增糧食產(chǎn)量的4倍多,十分驚人。在即將到來的清明雨季,對(duì)于小麥來說正是爆發(fā)赤霉病的時(shí)機(jī)。此時(shí)預(yù)防糧食的霉變變得至關(guān)重要,然而判斷糧食中各項(xiàng)菌落是否超標(biāo)同樣重要。今天我們聊一聊小麥赤霉病成因及快速判斷方式。

(一)什么是小麥赤霉?。?/span>

    小麥赤霉病別名麥穗枯、爛麥頭、紅麥頭,是小麥多發(fā)病害之一。小麥赤霉病在全世界各地小麥作物上都有發(fā)生。赤霉病從小麥幼苗期就可發(fā)病,引起種腐、苗腐、莖基腐和穗腐,其中以穗腐最為普遍和嚴(yán)重。穗腐是小麥揚(yáng)花期病菌入侵引起的,起初在小麥穗上出現(xiàn)水漬樣的病斑,漸擴(kuò)大至整個(gè)小穗,導(dǎo)致小穗枯黃。濕度大時(shí),病斑處產(chǎn)生粉紅色膠狀霉層。后期其上產(chǎn)生密集的藍(lán)黑色小顆粒(病菌子囊殼)。用手觸摸,有突起感覺,不能抹去,籽粒干癟并伴有白色至粉紅色霉。此病流行時(shí),田間可見明顯的紅色麥穗。

(二)小麥赤霉病的成因:

    病害的發(fā)生、流行與及流行強(qiáng)度主要取決于品種的抗病性及易感病的生育期、適宜發(fā)病的暖濕氣候條件與大量的菌源這三個(gè)因素及其吻合程度。有菌源的地區(qū),4-5月份多雨,潮濕,麥穗長時(shí)間濕潤則赤霉病就會(huì)爆發(fā)。

(三)小麥赤霉病主要危害:

    1、對(duì)產(chǎn)量及品質(zhì)的危害:赤霉病主要是危害小麥的穗部,在生長的各個(gè)階段均能產(chǎn)生一定的危害。小麥赤霉病在大流行年可使小麥產(chǎn)量減少30%~60%,中等流行年份可使小麥減產(chǎn)5%~15%。病菌最先侵染花藥部位,其次是穎片內(nèi)側(cè)壁,苗期發(fā)病可引起苗腐,中后期發(fā)病可引起稈腐和穗腐,一般在揚(yáng)花期侵染,灌漿期顯癥狀,成熟后成災(zāi),嚴(yán)重的甚至造成絕收,危害性非常大。

    2、對(duì)人類健康的危害:小麥赤霉病是由鐮刀菌屬真菌引起的,不但能給小麥造成產(chǎn)量損失,還可以產(chǎn)生以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇為主的真菌毒素,當(dāng)人們食用了染病小麥后會(huì)引起惡心、腹瀉、眩暈、發(fā)燒等中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起大出血,影響人們的生育能力和免疫力。中染病小麥含量不能超過4%,一旦超過便不能食用,只能毀掉。

    3、對(duì)動(dòng)物的危害:赤霉病菌能產(chǎn)生多種毒素,其中以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素DON)毒性最強(qiáng),動(dòng)物急性中毒后主要表現(xiàn)食欲減退或頹廢、反應(yīng)遲鈍、站立不穩(wěn)及嘔吐等癥狀,嚴(yán)重者可直接造成死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為精神沉郁、食欲下降、逐漸消瘦及流產(chǎn)等癥狀。DON不但毒性強(qiáng),而且毒性持久,染病小麥貯藏4年依然能保持毒性,且動(dòng)物食用后毒素還能傳遞到動(dòng)物的肉、蛋、奶中。發(fā)達(dá)國家對(duì)小麥赤霉病的控制標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格,當(dāng)小麥中DON含量超過2mg/kg,便不能收購做飼料。

(四)嘔吐毒素DON檢測(cè)方法:

    嘔吐毒素的檢測(cè)方法有薄層色譜法(TLC)、高效液相色譜法(HPLC)、酶聯(lián)免疫(ELISA)檢測(cè)方法和膠體金檢測(cè)卡等。

薄層色譜法(TLC)是GB/T5009.111-2003采取的谷物及其制品中嘔吐毒素的檢測(cè)方法,其檢測(cè)限為1mg/kg。適用于谷物(小麥、玉米、大麥等)及其制品(蛋糕、餅干、面包等)和中嘔吐毒素的測(cè)定。薄層色譜法TLC雖然操作簡便,曾被廣泛應(yīng)用,但是,處理樣品時(shí)工作量大;在檢測(cè)過程中操作人員必須直接接觸標(biāo)準(zhǔn)品,危害到操作人員的身體健康,而且本方法在提取過程中需要使用大量的有機(jī)溶劑,這樣就會(huì)對(duì)周圍環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生不利影響;靈敏度差,提高靈敏度必須改進(jìn)樣品的提取和凈化方法,改進(jìn)和提高薄層色譜分析性能,這樣就增加了勞動(dòng)強(qiáng)度和檢測(cè)成本。

    高效液相色譜法(HPLC)和氣相色譜(GC)可以精確地對(duì)樣品中的嘔吐毒素進(jìn)行定性定量分析。但操作繁瑣、重現(xiàn)性較差。而且這兩種方法所需色譜儀、檢測(cè)器等價(jià)格昂貴,而且樣品前處理比較復(fù)雜,操作時(shí)需要專門的技術(shù)人員,不便推廣應(yīng)用。另外,也不適合大批量樣品的檢測(cè)。

    酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)快速、靈敏、準(zhǔn)確、可定量、操作簡便、無需貴重儀器設(shè)備,且對(duì)樣品純度要求不高,特異性強(qiáng)。但是由于免疫酶的活性非常不穩(wěn)定,在應(yīng)用過程中很容易受到操作條件的影響,反應(yīng)試劑需低溫保存。在實(shí)際操作過程中很難達(dá)到這一要求,使得免疫酶的活性大大降低,從而影響到結(jié)果的準(zhǔn)確性,且重復(fù)性底,檢測(cè)時(shí)間較長;相較于ELISA膠體金檢測(cè)卡則能在短時(shí)間內(nèi)快速檢測(cè),但其結(jié)果不能得出具體含量,且靈敏度不高。

    上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái),開發(fā)了霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng),包含霉菌毒素快速檢測(cè)儀和霉菌毒素系列熒光定量快速檢測(cè)試紙條該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn),可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出嘔吐毒素DON的含量。樣品前處理簡單(僅需7min),操作簡便,只需一步加樣,無需標(biāo)準(zhǔn)品,無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線,采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù),結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印,準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果,為霉菌毒素的快速檢測(cè)和控制提供了一種全新的技術(shù)手段,適用于各類飼料加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

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