玉米中黃曲霉毒素污染的感觀鑒定
　　污染黃曲霉玉米的特征：
　　嚴(yán)重污染黃曲霉的玉米籽粒呆白而無光澤，重量減輕，胚部破損、發(fā)黑，破損處有大量黃綠色霉菌孢子，這種的玉米每粒含黃曲霉毒素B1約為2μg。輕度霉變玉米的籽粒胚部顯得暗淡，結(jié)構(gòu)疏松，破損或蟲蝕處有少量黃綠色霉菌孢子，這種玉米每粒含黃曲鑫毒素B1約0 .5微克。輕微霉變的玉米籽粒胚部癟縮，胚乳破損，較正常籽粒小，這樣的玉米一般每粒含黃曲霉毒素B1約0 .01微克左右。
　　檢驗黃曲霉毒素的方法：
　　主要有化學(xué)分析和儀器分析，感官鑒定難于定量。從玉米受黃曲霉毒素污染以后的外觀變化，可以從以下幾個方面估計出一批玉米的污染程度。
　　第一、用手抓一把玉米，仔細(xì)觀察該批玉米色澤正常與否，上下翻動看籽粒是否干潔、飽滿. 完整。破損，蟲饞等要挑出單獨檢驗。一看破損、蟲蝕的部位是否在胚部，二看胚部結(jié)構(gòu)是否疏松，三看破損，蟲蝕處是否有霉菌孢子，四看胚部色澤是否有暗淡，呆白，發(fā)黑，發(fā)綠。
　　第二、根據(jù)理論估算，因為每公斤玉米約有3000到5000粒，所以一公斤正常玉米眾允許混有嚴(yán)重霉變籽粒10粒，或輕度霉變籽粒40粒，或輕微霉變粒200粒。為了加快鑒定速度，在實際工作中： 隨意抓五把玉米( 每把100粒左右) 中，嚴(yán)重霉變籽粒不得超過一粒，輕度霉變籽粒不得超過五粒；輕微霉變可忽略不算。
　　第三，淘洗后的霉變玉米，籽粒外觀無光澤，胚部暗淡，手按胚部疏松成粉狀，在感觀鑒定中要嚴(yán)加區(qū)別。

一、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、樣品前處理時間：8min；

4、檢測時間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條檢測流程示意圖   

三、黃曲霉毒素B1快速檢測儀結(jié)果判讀和輸出
      黃曲霉素B1熒光定量檢測卡采用便攜式熒光免疫分析儀進行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

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