10月21日，掌上蘭州·蘭州晨報記者從蘭州市市場監(jiān)督管理局了解到，為確保學(xué)校食品安全進一步加強食用油食品安全監(jiān)管,落實餐飲單位主體責(zé)任，排除餐飲服務(wù)單位購進、貯存及使用食用油的食品安全風(fēng)險隱患，防止問題食用油流向校園食堂及校園周邊餐飲店，蘭州市市場監(jiān)督管理局于近日下發(fā)通知，在全市范圍內(nèi)開展為期半個月的校園食堂及校園周邊餐飲店食用油食品安全專項抽檢。

　　據(jù)了解，專項行動中，各區(qū)縣市場監(jiān)管局、市局綜合行政執(zhí)法隊負(fù)責(zé)對全市食用油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的所有品種食用油進行全覆蓋抽樣，同時對轄區(qū)校園食堂及周邊餐飲店使用的食用油按照雙隨機工作要求進行抽樣。蘭州市食品藥品檢驗所負(fù)責(zé)全部抽樣樣品的檢驗工作，檢測項目包括植物油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量、苯并芘、黃曲霉毒素B1等。抽檢工作結(jié)束后將及時向社會發(fā)布抽檢信息公告。對檢驗結(jié)論不合格的樣品，蘭州市市場監(jiān)督管理局將嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)及時進行核查處置，對違法違規(guī)的食品經(jīng)營企業(yè)將依法嚴(yán)懲重處，確保學(xué)校食品安全。

　　上海飛測校園食品安全溯源管理系統(tǒng)簡介

　　搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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