為提高濟南市校園食品安全工作水平，10月30日，濟南市教育局聯(lián)合市市場監(jiān)管局，在歷城二中舉辦了2020年全市學校食品安全工作培訓(xùn)與觀摩活動。會議由市教育局總督學宋豫主持，山東省市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)處處長周海亮、山東省教育廳體衛(wèi)藝處副處長張端出席會議并講話。

　　周海亮立足全省校園食品安全工作實際，針對學校食品安全主體責任、管理制度、從業(yè)人員食品安全意識、應(yīng)急處置能力、常見食品安全隱患及防范措施等方面進行了詳細講解，要求各學校務(wù)必嚴格落實食品安全主體責任，保證校園食品安全。張端強調(diào)了學校食品安全工作是一項基礎(chǔ)性、長期性的重要性工作，各單位必須提高政治站位、壓實主體責任、強化責任擔當，嚴格落實食品安全黨政同責和一票否決制度。

　　本次培訓(xùn)中，濟南市市場監(jiān)管局一級調(diào)研員武磊、山東大學飲食管理中心監(jiān)控部部長劉士強兩位專家分別以《學校食品安全體系管理》、《食品生產(chǎn)過程中的微生物污染控制》為題做了專題報告。學員還聽取了歷城二中學校負責人關(guān)于校園食品安全的經(jīng)驗介紹，現(xiàn)場觀摩了歷城二中學校食堂，先進的理念、嚴格的管理、合理的流程、整潔的環(huán)境、先進的設(shè)施給學員們留下深刻的印象，學員們紛紛表示受益匪淺。

　　培訓(xùn)會上還解讀了市教育局近期出臺的《關(guān)于加強濟南市中小學“食堂+配餐”規(guī)范化管理的通知》、《關(guān)于印發(fā)學校食堂標準化管理體系(試行)的通知》等文件精神，并對學校食品安全管理規(guī)范化、標準化工作進行了具體部署。各區(qū)縣教體局分管局長、科室負責人及部分學校食品安全管理員，各直屬學校學校分管校長及食品安全管理員參加了本次培訓(xùn)。

　　校園食品安全受到社會各界的廣泛關(guān)注，如何更好的實行標準化管理，對于校企、監(jiān)管部門而言是尤為重要的，培訓(xùn)只能幫助加強校園食品安全意識的，真正周全周到的保障校園食品安全，需要系統(tǒng)性的防護。

　　上海飛測校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，運用物聯(lián)網(wǎng)，AI智能，信息自動化，電化學，免疫層析等技術(shù)，搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學監(jiān)管。

　　同時，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預(yù)防學校食品安全事故發(fā)生的目標。

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