學(xué)校食堂明廚亮灶基本全覆蓋！浙江持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)

　　11月12至13日，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳在紹興嵊州首次聯(lián)合召開(kāi)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

　　會(huì)議期間，嵊州、紹興、寧波、湖州、嘉善、普陀分別交流各地校園食品安全經(jīng)驗(yàn)和做法。兩部門相關(guān)工作人員通過(guò)觀看紹興市校園食品安全宣傳片、實(shí)地觀摩嵊州市中小學(xué)食堂食品安全管理、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)違規(guī)行為智能抓拍、物聯(lián)感應(yīng)異常警示、配送餐車實(shí)時(shí)定位等科技監(jiān)管手段，深入交流、學(xué)習(xí)提高，扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。

　　今年8月，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳等四部門聯(lián)合印發(fā)了《浙江省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案(2020—2022年)》。方案要求，到2022年，學(xué)校食堂、校外供餐單位食品安全等級(jí)達(dá)到B級(jí)以上，校外供餐單位100%通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證并建設(shè)智能“陽(yáng)光廚房”，品牌連鎖超市入住率達(dá)到100%，學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”基本全覆蓋，中小學(xué)和二級(jí)(含)以上幼兒園食堂智能“陽(yáng)光廚房”基本全覆蓋。

　　在各地各部門的共同努力下，全省學(xué)校食品安全工作初現(xiàn)成效。

　　實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各級(jí)各類學(xué)校均建成食品安全管理機(jī)制和師生監(jiān)督組織;

　　學(xué)校食堂明廚亮灶基本全覆蓋;

　　就餐人數(shù)300人以上的學(xué)校食堂食品安全基本達(dá)到B級(jí)以上;

　　學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋;

　　全省品牌超市校園入駐率達(dá)到90%以上;

　　中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率達(dá)到90%以上。

　　校園食品安全監(jiān)管工作面廣量大、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)，必須長(zhǎng)抓不懈、警鐘常鳴。

　　會(huì)議充分肯定了近年來(lái)校園食品安全工作取得的成效，分析了當(dāng)前校園食品安全形勢(shì)和存在的問(wèn)題，并要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門要準(zhǔn)確把握新冠疫情防控常態(tài)化下的學(xué)校食品安全工作新形勢(shì)新任務(wù)，按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和底線思維，用更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、排查風(fēng)險(xiǎn)，用更有針對(duì)性的措施、更有力有效的制度機(jī)制，用心用情用力筑牢保障校園食品安全的堅(jiān)固防線。

　　要把各項(xiàng)規(guī)章制度落地落細(xì)，真正責(zé)任落實(shí)到每一所學(xué)校，每一家供餐單位，壓實(shí)主體責(zé)任和管理責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　要聚焦學(xué)校食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)學(xué)校食堂、校內(nèi)超市、校外供餐單位、學(xué)校食材供應(yīng)商、校園周邊100米內(nèi)餐飲門店和食品銷售單位監(jiān)督檢查力度和對(duì)面、油、肉、蛋類、豆制品等重點(diǎn)大宗食材監(jiān)督抽檢力度。

　　要錨定省政府民生實(shí)事、年度目標(biāo)任務(wù)、校園食品安全三年守護(hù)行動(dòng)等任務(wù)目標(biāo)，全面高質(zhì)量完成校園食品安全各項(xiàng)工作。

　　要圍繞“整體智治，高效協(xié)同”，不斷迭代升級(jí)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，加快推進(jìn)校園食品安全智治應(yīng)用場(chǎng)景落地，實(shí)現(xiàn)校園食品安的全周期管控、全鏈條貫通、全過(guò)程防控、全社會(huì)共治、全方位應(yīng)用數(shù)字化治理模式。

　　要強(qiáng)化部門協(xié)同治理，形成工作合力，推動(dòng)監(jiān)管創(chuàng)新，以更高水平推進(jìn)我省校園食品安全治理現(xiàn)代化。

　　建設(shè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)有助于解決學(xué)校在食品安全管理方面的痛點(diǎn);完善政府在食品安全監(jiān)管手段、提升政府在食品安全智能化監(jiān)管水平、提高校園食品安全品質(zhì)保障;提高社會(huì)公眾對(duì)校園食品安全的參與度和滿意度;助推食品安全“雙安雙創(chuàng)”城市建設(shè)。

　　上海飛測(cè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級(jí)覆蓋整個(gè)轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測(cè)大數(shù)據(jù)分級(jí)管理平臺(tái)，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過(guò)電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢到相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并且通過(guò)大屏幕將每日的情況對(duì)外進(jìn)行公示，真正做到對(duì)食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測(cè)、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個(gè)安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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