食品中的真菌毒素污染有什么危害

　　食品中的真菌毒素污染有什么危害?在發(fā)酵食品行業(yè)，真菌的應(yīng)用是非常廣泛的，不過真菌也是會(huì)產(chǎn)生真菌毒素，從而對(duì)食品造成污染。真菌毒素最具代表性的就是黃曲霉毒素，具有致病、致癌的能力，對(duì)身體健康威脅很大。

　　1、黃曲霉毒素：主要的黃曲霉毒素有B1、B2、M1等，其中B1更是一類致癌物，危害巨大，誤食黃曲霉素后會(huì)導(dǎo)致食欲減退，還會(huì)使病患出現(xiàn)昏睡的癥狀直至死亡。

　　2、嘔吐毒素：不同動(dòng)物對(duì)嘔吐毒素的敏感程度不同，豬是對(duì)嘔吐毒素最敏感的動(dòng)物，斷奶仔豬尤其敏感。飼料中0.3~0.5mg/kg的微量毒素就會(huì)引起豬拒食、生長下降以及對(duì)傳染病的抵抗力下降，飼料中含1mg/kg以上的嘔吐毒素時(shí)可引起豬拒食、嗜睡、生長嚴(yán)重受阻、體增重減慢、免疫機(jī)能減退、肌肉協(xié)調(diào)性喪失以及嘔吐等癥狀。

　　3、玉米赤霉烯酮：玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，其強(qiáng)度為雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。目前發(fā)現(xiàn)，豬對(duì)此毒素較為敏感。

　　為了應(yīng)對(duì)真菌毒素危害，減少真菌毒素對(duì)人民健康的影響，國家對(duì)食品中的真菌毒素有著嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)常見的幾種毒素在不同食品中的限量做出了規(guī)定。那如何判定食品中的真菌毒素含量是否超過限量標(biāo)準(zhǔn)?這就需要使用真菌毒素檢測設(shè)備，上海飛測真菌毒素快速檢測儀，基于時(shí)間分辨熒光定量快速檢測原理，可檢測糧食、飼料、加工食品、中藥材、乳品中的真菌毒素含量，獨(dú)立通道設(shè)計(jì)，避免通道間誤差，ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線，不需要在進(jìn)行現(xiàn)場定標(biāo)，隧道隨便。

相關(guān)新聞

• ·   上海飛測嘔吐毒素（DON）熒光定量檢測卡，...[2017-03-23]
• ·   真菌毒素檢測[2016-05-12]
• ·   嘔吐毒素檢測卡-熒光定量，10min可出準(zhǔn)確定...[2016-12-17]
• ·   乳品中地塞米松快速檢測卡[2016-02-26]
• ·   脫氧雪腐鐮刀菌烯醇快速檢測儀-10min準(zhǔn)確定...[2016-07-28]
• ·   嘔吐毒素的毒性及對(duì)動(dòng)物的危害[2016-05-07]
• ·   乳品中舒巴坦檢測試劑盒[2016-01-23]
• ·   玉米赤霉烯酮對(duì)產(chǎn)奶量的影響[2015-10-15]
• ·   嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測試紙條和嘔吐毒素檢測...[2016-08-30]
• ·   飼料中霉菌毒素快速檢測方案-簡單、快速、...[2016-04-25]