飼料原料中的霉菌毒素對畜禽養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)的發(fā)展可以造成嚴(yán)重影響。目前已知霉菌毒素有300余種，其中對人和動物危害相對嚴(yán)重的主要有嘔吐毒素（DON）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、煙曲霉毒素毒素（FUM）、赭曲霉毒素A（OTA）、黃曲霉毒素B1（AFB1）。為了更好地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶以及飼料企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，減少因霉菌毒素所造成的損失，本文將對從市場上搜集的飼料原料樣本進(jìn)行霉菌毒素含量檢測并分析，并形成報告以供參考。

    1樣品與檢測方法
    1.1樣品
    2014年共收集了245個樣品，樣品主要集于東北、廣西、福建、湖南等地區(qū)。245份樣品分布情況如表1所示。

    1.2檢測方法

    樣品經(jīng)粉碎后，進(jìn)行分樣處理，低溫冷藏。采用國標(biāo)Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接競爭性酶聯(lián)免疫原理，在包埋有相應(yīng)毒素抗體的微孔中加入標(biāo)準(zhǔn)品或經(jīng)提取溶液處理過的樣品以及酶標(biāo)物，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競爭抗體，洗去未結(jié)合的酶標(biāo)記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標(biāo)儀在450nm波長下，分別測定樣品中黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素。按照霉菌毒素國家污染標(biāo)準(zhǔn)，毒素水平超過設(shè)定數(shù)值就判斷為超標(biāo)樣品，本報告中樣品設(shè)定限值如下：黃曲霉毒素B1為20μg/kg；玉米赤霉烯酮為500μg/kg；禽料原料中嘔吐毒素標(biāo)準(zhǔn)為5mg/kg；豬料中嘔吐毒素標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg。
    2檢測結(jié)果與分析
    2.1飼料原料霉菌毒素污染情況分析
    從表2可以看出，黃曲霉毒素的檢出率最高，為95.5%，其次為嘔吐毒素，最低的玉米赤霉烯酮的檢出率也接近90%。結(jié)果表明，飼料原料污染范圍較廣并且3種霉菌毒素均存在污染超標(biāo)的情況，其中黃曲霉毒素B1的超標(biāo)率最高，為28.5%，嘔吐毒素次之，玉米赤霉烯酮超標(biāo)率較低。
    由圖1可以看出，毒素含量超標(biāo)的飼料接近市場原料中50%的份額，含有兩種毒素及以上的份額達(dá)到1/9。

    2.2玉米中霉菌毒素污染情況分析
    由表3可以看出，飼料原料玉米中超標(biāo)率雖然不是很嚴(yán)重，但檢出率較高，個別玉米原料中黃曲霉毒素B1最高含量遠(yuǎn)超過限定標(biāo)準(zhǔn)，建議添加少量毒素吸附劑產(chǎn)品。

    2.3玉米副產(chǎn)品中霉菌毒素污染情況分析
    由表4可以看出，飼料原料玉米副產(chǎn)品中黃曲霉毒素和嘔吐毒素超標(biāo)率較高，達(dá)到40%左右；個別玉米副產(chǎn)品原料中黃曲霉毒素B1最高含量超過限定標(biāo)準(zhǔn)的26倍。說明玉米副產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素污染較嚴(yán)重，需添加適量霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品。

    2.4DDGS中霉菌毒素污染情況分析
    由表5可以看出，飼料原料DDGS中嘔吐毒素超標(biāo)率最嚴(yán)重，高達(dá)3/4左右，說明污染很嚴(yán)重；且黃曲霉毒素B1超標(biāo)率也占多半，建議減少該類原料的使用率或添加高效的霉菌吸附劑產(chǎn)品。

    2.5餅粕類中霉菌毒素污染情況分析
    由表6可以看出，飼料原料餅粕類中黃曲霉毒素超標(biāo)率最高；個別餅粕類原料中嘔吐毒素最高含量超過限定標(biāo)準(zhǔn)近3倍，需要添加適量高效霉菌吸附劑產(chǎn)品。

    2.6其他原料中霉菌毒素污染情況分析
    由表7可以看出，其他原料中黃曲霉毒素B1超標(biāo)率最高；個別其他原料中嘔吐毒素最高含量超過限定標(biāo)準(zhǔn)6倍，需要添加適量高效霉菌吸附劑產(chǎn)品。

    2.7豬、禽、牛、魚料中霉菌毒素污染情況分析
    由表8可以看出，豬、禽、牛、魚料中黃曲霉毒素最高，且個別豬、禽、牛、魚料中黃曲霉毒素最高含量超過限定標(biāo)準(zhǔn)近5倍，建議添加適量高效霉菌吸附劑產(chǎn)品。

    3小結(jié)
    從2014年飼料市場霉菌毒素檢測結(jié)果來看，霉菌毒素污染較嚴(yán)重的主要是玉米及其副產(chǎn)品和DDGS類玉米原料，黃曲霉毒素和嘔吐毒素毒素的污染均較嚴(yán)重。因此建議慎用玉米副產(chǎn)品原料，若必須使用的話，應(yīng)適當(dāng)降低豬料配方比例，或不在肉禽上使用，同時適當(dāng)增加霉菌毒素吸附劑的用量。

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