霉菌毒素廣義上的檢測，應(yīng)該包括取樣、制樣和分析三步。由于霉菌毒素的污染具有極不均勻性分布而且在農(nóng)產(chǎn)品中的存在是基于“μg/kg”水平，最終樣品的檢測值是不能完全代表最初樣品的真正含量，上海飛測生物科技有限公司真菌毒素檢測服務(wù)中心已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)原料及成品黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬菌素、T-2毒素的抽樣檢測。霉菌毒素樣品采集方法、采集數(shù)量對(duì)檢測結(jié)果都有一系列的影響，要保證檢測結(jié)果的客觀性，因此要縮小各環(huán)節(jié)對(duì)檢測的影響，是日常分析檢測應(yīng)該注意的事項(xiàng)。
      在常規(guī)樣品采集過程中，采樣方法、采樣數(shù)量和樣品質(zhì)量直接決定檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和檢測結(jié)論的科學(xué)性。因此，對(duì)采樣人員及采樣方法、技術(shù)都有特定的要求。例如：采樣人員必須是獸醫(yī)技術(shù)人員且應(yīng)熟悉采樣器具的使用，掌握正確的采樣方法?，F(xiàn)就采樣過程中需要注意的事項(xiàng)談幾點(diǎn)自己的意見：
      1、飼料及飼料原料中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，加之有利的霉菌生長環(huán)境，則很容易滋生霉菌等微生物而引發(fā)飼料及原料的的霉變。飼料及原料霉變引起的資源的浪費(fèi)是一項(xiàng)世界性的難題，農(nóng)作物在田間、收獲、加工、存儲(chǔ)過程中極易感染霉菌。在日常生產(chǎn)過程中，對(duì)原料及成品的質(zhì)量監(jiān)控，我們沒有辦法做到全部檢測，只能對(duì)其進(jìn)行抽樣檢測。檢測過程中取樣、制樣和分析3個(gè)步驟中都不可避免地存在著誤差。其中，取樣環(huán)節(jié)產(chǎn)生的誤差最大，占總誤差的85%以上，而制樣與分析2個(gè)環(huán)節(jié)共占總誤差的15%以下。在取樣過程中通常采用四分法取樣，將樣品磨粉，過篩網(wǎng)，然后混合，平鋪成圓形，分成4等分，取相對(duì)的2份混合，然后再平分，減取樣約200g，粉碎過25目篩后，裝入樣品袋，貼好標(biāo)簽備用。對(duì)于水分含量較高的樣本，立即于65℃烘箱中烘干至恒重，然后按上述方法制成風(fēng)干樣本備用。
      2、樣品粉碎細(xì)度對(duì)檢測結(jié)果是否有影響？真菌毒素取樣的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？
      樣品的粉碎其目的更重要的是將基質(zhì)混勻，以提高樣品的代表性，通常推薦粉碎細(xì)度達(dá)到75%過20目即可，但要確保樣品混合的均質(zhì)性。真菌毒素取樣的關(guān)鍵包括以下幾點(diǎn)：
      1） 使用適當(dāng)?shù)娜庸ぞ撸?/span>
      2） 使用適當(dāng)?shù)娜臃绞皆趦?chǔ)存地點(diǎn)收集樣品；
      3） 適當(dāng)?shù)娜恿浚?/span>
      4） 在樣品分析前應(yīng)用紙袋或布袋儲(chǔ)存在干燥涼爽的地方，以避免微生物或霉菌的生長；
      5） 送至實(shí)驗(yàn)室中檢測的樣品成品至少0.5公斤；原料至少1公斤；
      6） 全部樣品粉碎后，進(jìn)行二次取樣。 
      3、外觀判定的誤導(dǎo)性
      1）即使看不見霉菌，也可能有霉菌毒素（有可能是作物在田間感染霉菌存留的霉菌毒素）；
      2）不經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的分析檢測，不能正確的判定飼料及原料是否受霉菌毒素污染；
      3）不能單純的檢測飼料及原料中霉菌的含量來評(píng)判其霉菌毒素的含量；
      4）霉菌毒素作用具有協(xié)同性，通常往往飼料及原料含量多種霉菌毒素，所以在檢測的時(shí)候不能只關(guān)注黃曲霉毒素；
      5）在疑似霉菌毒素超標(biāo)的樣品，要建立正確的樣品取樣方法。
      4、在正常生產(chǎn)中由于飼料及原料產(chǎn)量大，庫存大這樣就會(huì)造成霉菌毒素檢測取樣困難的難題，不恰當(dāng)?shù)娜臃椒ㄍ荒芸陀^的反應(yīng)整體霉菌毒素污染情況。

 

 

      上海飛測生物飼料及原料中霉菌毒素快速定量檢測方案--10min快速定量

    上海飛測生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量POCT技術(shù)平臺(tái)，在國內(nèi)率先推出了霉菌毒素?zé)晒舛繖z測試紙條，本產(chǎn)品可在10min快速定量的檢測出大麥、小麥、面粉中黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等真菌毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類飼料加工企業(yè)及檢測機(jī)構(gòu)。

      檢測所需配備的儀器和耗材

      樣品前處理過程

      檢測操作過程

      結(jié)果判讀和輸出
      所有產(chǎn)品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測結(jié)果＜cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陰性；
2、陽性（+）：檢測結(jié)果≥cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陽性；
3、 無效：讀數(shù)儀報(bào)錯(cuò)，則本次檢測無效，需重新測試；
4、 檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報(bào)告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

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