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遠離“重金屬”糧食

時間:2019-07-09來源:飛測生物點擊量:

重金屬是指原子密度大于5g/cm3的一類金屬元素,主要包括鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)、鉛(Pb)等。重金屬污染帶來的最嚴重危害就是重金屬不能在土壤等環(huán)境中降解,只能不斷遷移;同時重金屬也極易在生物體內(nèi)堆積,隨著堆積時間的增加,當重金屬在生物體內(nèi)堆積到一定的含量之后就會導(dǎo)致生物體畸形或發(fā)生突變,對人類身體健康造成極大的危害。

近年來,我國糧食的重金屬污染事件頻發(fā),“鎘大米”“鎘小麥”等事件的曝光,引起了全社會對水稻、小麥等主要糧食作物中重金屬污染問題的廣泛關(guān)注。


目前,世界各國土壤存在不同程度的重金屬污染現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計,全世界平均每年排放汞約1.5萬t、銅340.0萬 t、鉛500.0萬t、錳1500.0萬t以及鎳100.0 萬t,這些污染物會通過大氣、水等以不同形式最終進入土壤中,造成土壤重金屬超標。2000 年,對30.0萬hm2基本農(nóng)田保護區(qū)土壤進行有害重金屬抽樣監(jiān)測發(fā)現(xiàn),其中3.6萬hm2土壤重金屬超標,超標率達12.1%。有多個地方糧食、蔬菜、水果等食物中鎘、鉻、砷、 鉛等重金屬含量已超標或接近臨界值。從近些年國內(nèi)發(fā)生的一系列重金屬污染事件來看,當前重金屬污染形勢已十分嚴峻,隨之帶來的食品安全問題令人擔憂。

目前我國糧食類檢測項目重金屬限量標準根據(jù)GB 2762-2012實行。具體各個重金屬限量信息如下:


項目

適用范圍

限量值(mg/kg)

國標檢驗方法

國標前處理方法

谷類、豆類、薯類

0.2

GB 5009.12-2010

壓力消解罐消解法;干灰化法;過硫酸銨灰化法;濕式消解法

大米、大豆

0.2

GB 5009.15-2014

壓力罐消解法;微波消解法;濕式消解法;干灰化法

花生

0.5

面粉、雜糧

0.1

總汞

糧食(成品糧)

0.02

GB 5009.17-2014

壓力罐消解法;微波消解法;回流消解法

薯類(土豆、白薯)

0.01

無機砷

大米

0.15

GB 5009.11-2014

熱浸提

面粉

0.1

雜糧

0.2

糧食、豆類

1

GB 5009.123-2014

微波消解法;濕法消解;高壓消解;干灰化法

薯類

0.5

面制食品

100

GB/T 5009.182-2003

濕法消解

稀土元素

稻谷、玉米、小麥

2

GB 5009.94-2012

微波消解;密閉高壓罐消解


如何運用先進的檢測手段在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地源頭進行重金屬含量的快速、高效檢測,開展調(diào)查研究,已成為當前改善土壤重金屬污染現(xiàn)狀的首要問題。目前,重金屬的定量分析和檢測方法主要有光譜法、電化學方法等。光譜法是比較傳統(tǒng)的方法,電化學檢測方法是目前比較流行的檢測方法,包括極譜法、電位分析法、伏安法等,檢測速度較快,精度較高,但在其他離子的抗干擾測量方面有待提高。

這些檢測方法雖然具有假陽性率低、靈敏度高等優(yōu)勢,但因其儀器昂貴、技術(shù)復(fù)雜、檢測周期長,不適合現(xiàn)場檢測和批量篩選。免疫分析技術(shù)的出現(xiàn),以其快速、簡 便、特異性好、靈敏度高和低成本的特性,彌補了以上檢測方法的固有缺點。酶聯(lián)免疫吸附測定法、膠體金免疫層析法等免疫學方法已經(jīng)在動物源性食品快速檢測中得到廣泛應(yīng)用。

上海飛測生物科技有限公司重金屬熒光快速定量檢測卡,具有檢測速度快(檢測時間40min),儀器結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便等優(yōu)點,甚至可用于樣品的現(xiàn)場檢測,可實現(xiàn)25-1000ng/g范圍內(nèi)重金屬含量的檢測,用于大米、玉米等糧食谷物中重金屬成分的快速檢測。為糧食谷物中重金屬含量的快速、高效檢測提供簡便方案。

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關(guān)于飛測

上海飛測生物科技有限公司是一家致力于食品安全與動物疾病領(lǐng)域快速檢測技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)的國家級高新技術(shù)企業(yè)。自主開發(fā)的熒光定量FPOCT快速檢測技術(shù)平臺,具有靈敏度高、定量范圍寬、準確度高、穩(wěn)定性強、操作快速簡便等優(yōu)點,正逐步替代膠體金試紙條和酶免試劑盒等傳統(tǒng)快速檢測產(chǎn)品,引領(lǐng)國內(nèi)食品安全和動物疾病快速檢測從粗略定性到準確定量的升級換代。

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