赭曲霉素OT是由曲霉屬和青霉屬中的某些菌株產(chǎn)生的具有毒害作用的次級(jí)代謝產(chǎn)物。OT是污染谷物食品與飼料的重要真菌毒素，共有A、B、C和α 4種衍生物，其中毒性最大、與人類健康關(guān)系最密切、產(chǎn)毒量最高、對(duì)農(nóng)作物的污...

四環(huán)素類抗生素主要包括土霉素 (O TC )、四環(huán)素 (TC ) 和金霉素 (CTC) , 目前常用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病。但是如果不合理地使用該類藥物, 如用藥劑量過(guò)大、用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、濫用藥物以及不遵守休藥期提前屠宰等都會(huì)使該...

“2015中國(guó)（南京）國(guó)際乳業(yè)科技展暨論壇”簡(jiǎn)稱：“DST2015”是我國(guó)奶業(yè)及加工行業(yè)最重要的年度盛會(huì)，也是引導(dǎo)奶業(yè)產(chǎn)品安全發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。每年都有數(shù)萬(wàn)名來(lái)自全國(guó)各地和近10個(gè)國(guó)家的奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、加工設(shè)備、檢測(cè)技...

高溫或超高溫巴氏消毒法可能對(duì)乳和乳制品中抗生素有所破壞, 而那些沒(méi)有被破壞的抗生素則會(huì)隨乳和乳制品進(jìn)入到人體內(nèi),食品中低劑量的抗生素殘留會(huì)抑制或殺滅人體內(nèi)的有益菌,使致病菌產(chǎn)生耐藥性,病原菌的耐藥基因可以...

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由于牛奶是供直接食用的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按食品衛(wèi)生條例進(jìn)行監(jiān)控，降低飼料中霉菌毒素濃度，不僅可降低對(duì)牛奶造成污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可改善牛群的健康狀況，提高生產(chǎn)效益，目前雖然氨化處理發(fā)霉谷物可降低部分霉菌毒素的...

霉菌毒素是真菌的次生代謝產(chǎn)物，霉菌毒素污染發(fā)生的頻率和導(dǎo)致的疾病程度決定了人們對(duì)它的重視程度。在飼料生產(chǎn)中最關(guān)鍵的霉菌毒素主要來(lái)自谷物原料，包括黃曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素...

黃曲霉毒素污染是個(gè)全球性的問(wèn)題,據(jù)統(tǒng)計(jì),世界范圍內(nèi)每年約有25%的農(nóng)作物遭受以黃曲霉毒素為主的真菌毒素的污染,霉菌影響全球的40%食品作物,并且在代謝的過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生毒素,據(jù)報(bào)道,全世界年均至少有2%的農(nóng)作物因受到黃...