中國是飼料生產(chǎn)第一大國，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的興衰與飼料質量的安全息息相關。玉米是被人們公認為飼料之王”，目前我國的玉米大部分被用詞料加工。在人民生活水平的提高和畜牧業(yè)的發(fā)展中，玉米起著十分重要的作用，畜牧業(yè)的...

玉米胚芽位于玉米粒的下部，玉米粒中的油脂主要集中于此，胚芽含油量高達４０％，玉米油是從玉米胚芽中榨取的食用油。玉米或玉米胚芽若儲存不當，在陰暗潮濕或通風條件不良好的環(huán)境中，極易感染真菌，受到黃曲霉毒素...

黃曲霉毒素（Aflatoxin）主要為黃曲霉菌以及寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物，之所以其廣受重視的原因是因為它是人類癌癥的一個非常重要的致癌源，早已經(jīng)被世衛(wèi)組織（WHO）列為I類致癌物。至今已成功分離出的黃曲霉毒素及其衍...

真菌毒素（Mycotoxin）一詞源于希臘語“Mykes”和拉丁語“Toxicum”，是由產(chǎn)毒真菌在適宜的溫濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。真菌毒素對人類、動物和植物具有巨大的潛在威脅。在過去的幾十年中，由毒素造成的食...

我嘔吐毒素產(chǎn)毒菌株(禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌)適宜生長環(huán)境水分活度Aw>.087。這種霉菌毒素分布十分廣泛,一般在大麥、小麥、玉米、燕麥中含有較高濃度,在黑麥、高粱、大米中濃度較低。當谷物水分含量為22%時,在很短...

玉米赤霉烯酮(ZEN)主要是由禾谷鐮刀菌及其他霉菌，如粉紅鐮刀菌、串珠鐮刀菌和三線鐮刀菌等產(chǎn)生的一種霉菌毒素。研究表明，ZEN具有很強的雌性激素作用，可引起豬和家禽等動物的雌激素過多癥及嚴重的生殖道癥狀和不孕...

花生是世界主要的五大油料作物之一，廣泛種植于亞洲、非洲、南美洲等發(fā)展中國家和美國等部分發(fā)達國家。在世界農(nóng)業(yè)和貿(mào)易中占有著非常重要地位，2012年世界總產(chǎn)4 100萬t，總種植面積為2400萬hm2，在油料中僅次于大豆...

赭曲霉毒素A主要污染多種農(nóng)作物和食品，如燕麥、大麥、小麥、玉米、豆類及豆制品、干果、咖啡、葡萄及葡萄酒、油料作物、啤酒、茶葉和動物飼料等，尤其在大麥中廣泛存在。一般情況下，飼料污染比食物污染嚴重。正常...