食安校園 共建共享

　　——合肥新站高新區(qū)磨店市場監(jiān)管所開展食堂食品安全專題培訓(xùn)交流會活動

　　繼秋季校園食品安全整治行動后，合肥新站高新區(qū)磨店市場監(jiān)管所又結(jié)合校園及周邊檢查情況采取新舉措，積極搭建學(xué)校食堂交流平臺，于2020年10月20日下午組織磨店職教基地各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人，食堂負(fù)責(zé)人、食堂承包公司負(fù)責(zé)人召開食堂食品安全專題培訓(xùn)交流會，進(jìn)一步提高各校食品安全管理水平，提升食品安全監(jiān)管質(zhì)量，保障師生飲食安全。

　　會上，先由該所執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的共性及重點問題進(jìn)行通報，再由安徽醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院食堂食品安全管理專家王秀老師，從環(huán)境、驗收、人員、倉儲、檔口、4D廚房、安全等管理以及菜品售賣服務(wù)八個方面，結(jié)合自身管理經(jīng)驗，進(jìn)行專題講座。講座結(jié)束后，執(zhí)法人員進(jìn)一步提出食品安全工作要求，并將近期重點檢查要點，新的檢查要求告知各單位。

　　會后，在執(zhí)法人員有序組織下，選出代表實地進(jìn)入學(xué)校食堂內(nèi)觀摩，加強(qiáng)感性認(rèn)識，鞏固學(xué)習(xí)成果。各校結(jié)合自身存在問題有針對性地借鑒好的經(jīng)驗做法，在觀摩中相互分享管理經(jīng)驗，本次交流會受到在場人員的一致好評。

　　接下來，各校將針對此次專題培訓(xùn)提出的要求全面自查，并借鑒優(yōu)秀管理經(jīng)驗規(guī)范管理、落實整改。在做好疫情防控，拒絕浪費的同時，共同守牢食品安全防線。

　　上海飛測校園食品安全溯源管理系統(tǒng)簡介

　　搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進(jìn)行實時保存、上傳，通過電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進(jìn)行公示，真正做到對食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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