黃曲霉毒素是迄今為止已知的毒性最強(qiáng)的有毒物質(zhì)之一，在幾種黃曲霉毒素中，毒性最強(qiáng)的是黃曲霉毒素 B1，其毒性 10 倍于氰化鉀，屬于特劇毒物質(zhì)范疇。黃曲霉毒素 B1可導(dǎo)致肝損傷和誘發(fā)肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸...

真菌毒素是某些絲狀真菌在適宜溫度、適宜濕度條件下產(chǎn)生的二級(jí)代謝產(chǎn)物。目前已經(jīng)查明的真菌毒素有 300 多種，主要污染糧油食品和飼料。有研究表明，一年中全世界糧食總產(chǎn)量的 25%遭受到了真菌毒素的污染。所有的農(nóng)...

嘔吐毒素主要作用于增殖活躍的細(xì)胞組織，如淋巴細(xì)胞、粘膜上皮、骨髓和肝等，其中對(duì)淋巴細(xì)胞的損害最為嚴(yán)重，抑制細(xì)胞蛋白質(zhì)及的合成，干擾動(dòng)物能量和脂肪代謝，對(duì)生物膜的功能和多種酶活有明顯的作用，可引起動(dòng)物體...

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年有25%的飼料原料受到霉菌毒素污染。亞洲地區(qū)主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、黃曲霉毒素，超過(guò)90%原料顯示陽(yáng)性。近年來(lái)調(diào)查顯示，國(guó)內(nèi)飼料原料霉菌毒素污染超標(biāo)率高達(dá)60-70%。 ...

嘔吐毒素（DON），又名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是一種單端孢霉烯族類的毒素，主要是由鐮刀菌所產(chǎn)生。該毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，2007年開(kāi)始從華南、華北和華中地區(qū)采集109個(gè)飼料原料，結(jié)果顯示：被檢13份...

目前，全世界已經(jīng)有60多個(gè)國(guó)家制訂了食品和飼料中的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。我國(guó)制定的限量標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)黃曲霉毒素AFB1總量作出規(guī)定，并沒(méi)有黃曲霉毒素AFB總量的限制要求。美國(guó)制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定人類消費(fèi)食品和奶牛...

我國(guó)《GB13078.2-2006飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求：配合飼料、玉米中的玉米赤霉烯酮ZEN含量不超過(guò)500 μg/kg 。根據(jù)2011年最新出臺(tái)的《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》要求，谷物及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN含量應(yīng)低于60μg...

目前，全世界有37個(gè)國(guó)家針對(duì)食品或谷物中的DON已有相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2761-2011中規(guī)定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的限量標(biāo)準(zhǔn)為1000 μg/kg。美國(guó)的FDA(食品...