黃曲霉毒素是常見霉菌黃曲霉和寄生曲霉的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的次級代謝毒性產(chǎn)物。已分離鑒定出AFB1，AFB2，AFG1，AFG2，AFM1等12種。黃曲霉毒素常存在于各種堅果如花生、核桃中，在大豆、玉米、稻谷、牛奶、奶制品、食...

嘔吐毒素DON又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是一種無色針狀結(jié)晶，熔點為151℃~152℃，具有較強的熱穩(wěn)定性，在121℃高壓加熱25min下僅少量嘔吐毒素被破壞。嘔吐毒素DON是由鐮刀菌屬霉菌所產(chǎn)生的毒性代謝產(chǎn)物。鐮刀菌屬通常...

嘔吐毒素，化學(xué)上稱作脫氧腐鐮刀菌烯醇，屬于霉菌的單端孢菌素族，具有很高的細胞毒性及免疫抑制性質(zhì)，禾谷鐮刀菌、擬枝鐮刀菌，梨孢鐮刀菌等鐮刀菌株及頭孢均屬、漆班菌屬、木霉菌等菌株都可產(chǎn)生該毒素，嘔吐毒素對...

嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鑲刀菌烯醇(DON),化學(xué)名為3α，7α，15-Ξ徑基草鑲抱 菌-9-締-8-酬，屬單端抱霉締族化合物，主要由鑲刀菌產(chǎn)生。由于它能引發(fā)動物嘔吐，故將 其定名為嘔吐毒素。嘔吐毒素具有急性毒素、免疫毒...

嘔吐毒素 ( 簡稱 DON) 屬于單端孢霉烯族化合物，主要由禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum) 和黃色鐮刀菌（Fusarium culmorum.)產(chǎn)生，因其能引起動物嘔吐，故又稱嘔吐毒素 (Vomitoxin)。單端孢霉烯族毒素共有 150 多種...

黃曲霉毒素（AFT）是一大類化學(xué)結(jié)構(gòu)相類似的化合物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。 20 世紀 60 年代在英國發(fā)生的十萬只火雞...

黃曲霉毒素（AFT）是一大類化學(xué)結(jié)構(gòu)相類似的化合物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。 20 世紀 60 年代在英國發(fā)生的十萬只火雞...

真菌毒素是指在產(chǎn)毒絲狀真菌的生長代謝過程中，分泌產(chǎn)生的對人畜健康有害的次生代謝產(chǎn)物。由于這類真菌毒素分布廣，某些毒素還具有致畸、致癌和致突變等作用，近年被世界衛(wèi)生組織列為食源性疾病的三大根源之一。由于...