一、真菌毒素概述 真菌毒素是某些真菌在一定環(huán)境條件下產(chǎn)生的，危害人和動物的次級毒性代謝產(chǎn)物 。迄今發(fā)現(xiàn)超過400種真菌毒素，主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、單端孢霉烯族毒素 中的脫氧雪腐鐮刀菌...

一、 小麥與面粉中嘔吐毒素的污染情況 什么是嘔吐毒素? 嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，該毒素最早于 1970 年在日本香川縣的一次赤霉病大麥的病毒中發(fā)現(xiàn)，因為該種物質(zhì)可以引起豬產(chǎn)生嘔吐癥狀，故命名為嘔...

一、玉米DDGS簡介 玉米酒精糟又稱玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備的條件下，燃料乙醇工廠用玉米籽實與精選酵母、酶等混合發(fā)酵生產(chǎn)乙醇和二氧化碳后，剩余的發(fā)酵殘留物...

一、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN污染情況 玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由鐮刀菌產(chǎn)生的一種霉菌毒素，屬于二羥基苯甲酸內(nèi)酯類化合物，具有雌激素活性，分子式為C18H2205，相對分子量318.4。玉米赤霉烯酮Z...

一、花生和花生油中黃曲霉毒素B1污染情況 花生是全球五大油料作物之一，廣泛種植于亞洲、非洲、南美洲等發(fā)展中國家和美國等部分發(fā)達國家。中國是世界最主要的花生生產(chǎn)國，年種植面積 500 萬 hm2，占...

玉米作為我國第二大糧食作物，在世界上位列前茅。我國玉米的產(chǎn)區(qū)主要在東北、華北等地，而在秦嶺、青海東部等地區(qū)也有栽培。那么，在我國幅員廣闊的種植區(qū)域中，各地收玉米的時間都是什么時候？如何鑒別霉玉米？如何...

由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會，農(nóng)業(yè)部，國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》于2017年03月17日正式發(fā)布，2017年09月17日正式...

花生是我們餐桌上的常見菜。花生富含多種維生素以及蛋白質(zhì)，是防癌、抗衰老、降低膽固醇的佳品。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生中含大量的植物固醇，它對人類健康十分有益，被人們譽為“長生果”。 花生收獲的最佳時間在8月...